Carne-seca desfiada acebolada
Carne-seca desfiada acebolada com pimentão. Carne-seca dessalgada, cozida na pressão e refogada com cebola, pimentão e ervas frescas. É uma base versátil para compor o almoço do dia a dia ao lado de arroz ou rechear preparos caseiros.
Carne-seca desfiada acebolada
65 minRende 42 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 0,6 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 231 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 2 | 0,6 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,8 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 18,9 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 2.952 | 886 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte 800 g de carne-seca em cubos médios de aproximadamente 5 cm em uma tábua.
- Passe os pedaços para uma tigela, lave em água corrente e escorra.
- Cubra com água fria e mantenha na geladeira por cerca de 8 horas para retirar o excesso de sal.
- Escorra a água do molho, transfira a carne para a panela de pressão e cubra novamente com água fria.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Apague o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir.
- Retire os cubos de carne, descarte as partes com gordura e desfie tudo em um prato usando dois garfos.
- Aqueça 4 colheres (sopa) de óleo em uma panela média em fogo alto e refogue a carne desfiada por cerca de 5 minutos, até secar e dourar (se notar que está grudando, coloque um pouco mais de óleo).
- Pique 1 cebola média em meia-lua e 1 pimentão verde pequeno em cubos, retirando as sementes.
- Junte a cebola e o pimentão à carne na panela e refogue por cerca de 10 minutos.
- Despeje 2 colheres (sopa) de vinagre, misture e espere o líquido secar.
- Finalize temperando com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) de coentro picado e 2 colheres (sopa) de cebolinha picada antes de servir.
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