Carne-seca na moranga
Um prato clássico com a abóbora cozida inteira e recheada com refogado úmido de carne-seca desfiada, creme de leite e queijo coalho gratinado. É ideal para almoços de domingo em família, daqueles em que a comida vai direto para o centro da mesa para impressionar.
Carne-seca na moranga
10 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (300 g)
- kcal
- 183
- proteína
- 12,3 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 11,7 g
| Porção: 1 fatia média (300 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 61 | 183 | 9 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 8,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 12,3 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 11,7 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 223 | 668 | 33 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a casca da moranga, envolva-a inteira em papel-alumínio, apoie em uma assadeira e coloque no forno preaquecido a 180 °C por 1 hora.
- Retire com cuidado do forno e corte uma tampa redonda na parte superior com uma faca afiada.
- Raspe as sementes com uma colher grande até o interior ficar limpo e descarte essa parte.
- Leve uma panela com o óleo ao fogo, coloque a cebola e o pimentão e deixe dourar por 5 minutos.
- Misture a carne-seca cozida e desfiada, os tomates, a pimenta picadinha e a água quente.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos até os temperos ficarem tenros, polvilhe a farinha de trigo sobre a panela e continue mexendo até o caldo encorpar.
- Raspe um pouco da polpa interna cozida da própria abóbora, junte ao refogado e confira se pede uma pitada de sal.
- Desligue a chama, adicione o creme de leite, a salsinha, a cebolinha e o coentro picados, misturando bem.
- Despeje o recheio cremoso dentro da moranga oca, cubra com o queijo coalho ralado e passe uma camada leve de azeite por toda a casca exterior.
- Asse no forno a 200 °C por mais 20 minutos até o topo dourar bem e leve direto à mesa.
Outras versões
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Carne seca na moranga294 kcal por porção · 105 min
Esta carne seca na moranga traz a abóbora inteira recheada com um creme caprichado de carne e queijo, perfeita para aquele almoço de domingo em família. A montagem garante um visual de dar água na boca sem exigir truques mirabolantes na cozinha.
Carne-seca na moranga
105 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (300 g)
- kcal
- 294
- proteína
- 15 g
- carboidrato
- 7,8 g
- gordura
- 23,1 g
| Porção: 1 fatia média (300 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 294 | 15 |
| Carboidratos (g) | 2,6 | 7,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 15 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 23,1 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 845 | 2.535 | 127 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece organizando a bancada e separando os ingredientes.
- Corte uma tampa na parte superior da moranga e reserve, retirando sementes e fibras do interior sem danificar a polpa.
- Aqueça o azeite em uma panela para refogar o alho e a cebola por cerca de 3 minutos.
- Junte a carne seca desfiada, o Catupiry, a salsa, a cebolinha e a pimenta do reino, misturando por 5 minutos até incorporar antes de apagar o fogo.
- Incorpore o creme de leite para obter um recheio homogêneo e cremoso.
- Preencha toda a cavidade da moranga com o recheio preparado.
- Feche com a tampa reservada, passe azeite em toda a parte externa e embrulhe com papel alumínio.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora, conferindo o ponto ao espetar a polpa com um garfo.
- Desembrulhe e sirva ainda quente.
Dica
Espete um garfo na polpa para verificar se a abóbora está macia antes de tirar do forno. ---
