Carpaccio de abobrinha com tomate e queijo
Carpaccio de abobrinha, tomate e queijo gouda. Uma montagem rápida de legumes refogados na frigideira com alcaparras, cobertos por fatias moldadas de queijo gouda e gergelim tostado. Funciona muito bem como entrada leve em dias quentes ou para abrir um jantar a dois sem complicação.
Carpaccio de abobrinha com tomate e queijo
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 193
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 15 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 193 | 10 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 15 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 236 | 353 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire as sementes dos tomates e corte-os em pedaços. Fatie a abobrinha em rodelas finas.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira em fogo médio para alto e coloque a abobrinha.
- Assim que a abobrinha amaciar, após alguns minutos, junte os tomates e tempere com pimenta e um pouco de sal.
- Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos, até o tomate amaciar sem desmanchar em molho, adicione as 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas e mantenha em fogo brando por alguns minutos.
- Empilhe as fatias de queijo gouda e corte discos usando um aro pequeno ou cortador de biscoito.
- Acomode um aro grande em cada prato e preencha o fundo com o refogado de legumes.
- Pressione levemente os vegetais, puxe o aro com cuidado para desenformar e coloque um disco de queijo por cima.
- Regue com 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico reduzido e finalize com 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim tostadas.
Almoço e jantar
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