Carpaccio de berinjela
Carpaccio Caseiro de Berinjela. Fatias finas de berinjela grelhadas servidas com tomates picados, alcaparras e manjericão fresco. É uma entrada leve e aromática para abrir as refeições.
Carpaccio de berinjela
45 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 4,1 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 18 | 1 | |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,2 | 2 | |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 8 | |
| Sódio (mg) | 91 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Faça um corte em cruz na base dos tomates, coloque-os em água fervente até a pele enrugar e transfira direto para uma tigela com gelo para interromper o cozimento. Puxe a pele a partir do corte, descarte as sementes e pique a polpa em cubos pequenos.
- Fatie as berinjelas bem finas e reserve as folhas de manjericão limpas e secas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo com um toque de azeite pincelado, disponha as rodelas de berinjela preenchendo o fundo, tempere com sal e pimenta e deixe dourar por 2 minutos de cada lado antes de transferir para um prato, repetindo até terminar.
- Monte os pratos intercalando as rodelas de berinjela em formato de escamas, cubra com o tomate picado, as alcaparras e o manjericão, regue com azeite e suco de limão para servir em temperatura ambiente.
Acompanhamentos
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Batata-doce cozida1 g prot.21 g carbo0,1 g gord.
Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.
Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.