Casserole de vagem
Caçarola de vagem com cogumelos e cebola crocante. Uma caçarola de vagem com cogumelos, molho cremoso de mostarda e parmesão e uma camada de cebola frita crocante. Vai ao forno até borbulhar e dourar, sendo uma boa opção de acompanhamento para refeições em família.
Casserole de vagem
80 minRende 50 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 236 | 78 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Ferva água com sal em uma panela grande e deixe uma tigela com água e gelo por perto. Coloque as vagens na água fervente por 2 a 4 minutos, até ficarem verdes e macias, mas ainda firmes. Passe imediatamente para a água gelada para interromper o cozimento. Escorra e seque sobre um pano de cozinha.
- Derreta a manteiga em uma frigideira média, em fogo médio. Junte os cogumelos e uma pitada de sal. Refogue por 8 a 10 minutos, até amaciarem. Retire da frigideira e reserve.
- Limpe a frigideira e volte ao fogo. Acrescente o creme de leite, o caldo de legumes, o shoyu, a mostarda, o alho, a cebola em pó, o sal e a pimenta. Misture com um batedor até ficar uniforme. Quando começar a ferver levemente, diminua para fogo médio-baixo. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir um pouco e cobrir levemente as costas de uma colher.
- Abaixe o fogo e coloque a farinha aos poucos, mexendo continuamente para não empelotar. Adicione o parmesão gradualmente e continue mexendo até derreter e formar um molho liso. Retire do fogo. O molho pode parecer salgado nesse momento, mas o sabor se equilibra quando misturado aos legumes.
- Distribua as vagens e os cogumelos em um refratário de aproximadamente 23 x 33 cm. Despeje o molho e misture com cuidado para envolver os ingredientes.
- Cubra o refratário e leve ao forno por 20 minutos, até o molho começar a borbulhar nas laterais. Retire a cobertura, espalhe a cebola frita crocante por cima e asse por mais 10 minutos, sem cobrir, até a cebola dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Dica
O molho pode parecer um pouco salgado antes de ir ao forno. Depois de misturado às vagens e aos cogumelos, o tempero fica mais equilibrado.
