Cavala marinada
Cavalinha marinada ao estilo chermoula. Esta cavalinha marinada traz um molho aromático de ervas e especiarias que transforma um peixe comum em algo bem interessante para o jantar. Funciona muito bem quando você quer fugir do básico sem passar horas na cozinha.
Cavala marinada
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (150 g)
- kcal
- 328
- proteína
- 20,3 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 25,3 g
| Porção: 1 filé médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 219 | 328 | 16 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 0,5 | 0,8 | ** |
| Proteínas (g) | 13,5 | 20,3 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 16,9 | 25,3 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 4,9 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 73 | 110 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Amasse os ingredientes do recheio usando um pilão.
- Faça três cortes diagonais nos dois lados de cada peixe e encaixe o recheio nesses cortes.
- Guarde na geladeira por até duas horas antes de cozinhar.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Prepare o molho chermoula batendo no liquidificador o alho, as especiarias, o suco de limão, o coentro, uma pitada de sal marinho e o azeite de oliva adicionado aos poucos em fio.
- Pincele as cavalinhas com um pouco de azeite dos dois lados e doure em uma chapa ou frigideira bem quente por 2 minutos de cada lado.
- Passe os peixes para uma assadeira e deixe no forno por cerca de 10 minutos até cozinharem por completo.
- Finalize regando com parte do molho e sirva acompanhado de limão e o restante do molho à parte.
Outras versões
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Cavala marinada
15 minRende 4 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Acomode os filés de cavala com a pele virada para baixo em uma travessa rasa, polvilhe com as sementes de erva-doce e 1 colher e meia de sopa de sal grosso, cobrindo o peixe por igual.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.
- Retire, lave para remover o sal e as sementes, e seque o peixe com papel toalha.
- Devolva o peixe à travessa com a pele para cima, regue com o azeite e espalhe as chalotas.
- Coloque o açúcar, o suco de limão e o vinagre em uma panela pequena e leve para ferver, depois despeje o líquido quente sobre o peixe.
- Espere esfriar, cubra com plástico-filme e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
- No dia seguinte, tire o peixe da geladeira 1 hora antes de servir para que fique em temperatura ambiente, e passe para um prato de servir.
- Misture as azeitonas, o salsão e as folhas de salsão.
- Aguarde alguns minutos e sirva acompanhado de gomos de limão e algumas colheradas de crème fraîche.
Almoço e jantar
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