Cebola assada
Cebolas Pérola Assadas. Cebolas pérola assadas com azeite, sal e pimenta para acompanhar carnes e aves. É uma opção simples para variar os acompanhamentos do almoço.
Cebolas Pérola AssadasShallots Assadas com Azeitonas, Louro e BalsâmicoCebolas roxas assadasCebolas assadas com manteiga e alecrimFlor de cebola roxa assada com balsâmicoCebolas roxas assadas com mostarda e alecrim
30 minRende 103 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 4,1 | 0,8 | ** |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
- Ferva uma panela grande com água em fogo alto enquanto corta e descarta a ponta oposta à raiz de cada cebola, e prepare uma tigela com água e gelo.
- Mergulhe as cebolas na água fervente por apenas 3 minutos, passe para a tigela com gelo com uma escumadeira e deixe por 2 minutos para parar o cozimento e facilitar o corte.
- Aperte cada cebola perto da raiz para retirar a casca inteira e transfira para uma assadeira grande.
- Regue com azeite, tempere com sal e pimenta, cubra com papel alumínio e deixe assar por 35 minutos.
- Remova o papel alumínio, vire as cebolas e asse por mais 15 minutos até dourarem.
- Retire do forno e passe para uma travessa para servir.
Dica
O choque térmico na água com gelo ajuda a soltar a casca das cebolas com facilidade.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cebola assada
Shallots Assadas com Azeitonas, Louro e Balsâmico27 kcal por porção · 55 min
Shallots assadas no forno ganham profundidade com o vinagre balsâmico e as azeitonas. É uma opção prática para incrementar o prato principal sem exigir tempo extra no fogão.
55 minRende 29 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 27
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 27 | 1 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 7,6 | 1,5 | ** |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 12 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Despeje água fervente sobre as shallots para cobri-las, deixe por 5 minutos, escorra e descasque, cortando as maiores ao meio.
- Transfira para uma travessa rasa própria para forno, adicione os demais ingredientes, exceto as azeitonas, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Asse sem cobrir por 30 a 35 minutos, mexendo na metade do tempo e adicionando as azeitonas.
Cebolas roxas assadas19 kcal por porção · 80 min
Cebolas roxas assadas inteiras com vinagre balsâmico e finalizadas no calor até dourarem com xarope de bordo. Servem como acompanhamento rústico e agridoce para qualquer carne assada ou prato do dia a dia.
80 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C no modo convecção). Corte cerca de 1 cm das duas pontas de cada cebola e puxe as cascas fora. Arrume todas lado a lado em uma assadeira pequena, bem próximas e em camada única. Regue com o azeite e o vinagre balsâmico, tempere com sal a gosto e use as mãos para lambuzar todas elas por igual. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos para amaciar.
- Remova o papel-alumínio, espalhe o xarope por cima e volte a assadeira destampada ao forno por mais 20 a 30 minutos, esperando a superfície ficar escura e caramelizada.
Cebolas assadas com manteiga e alecrim19 kcal por porção · 60 min
Cebolas inteiras assadas com manteiga, alecrim, sal e pimenta-do-reino, até ficarem macias por dentro e douradas por fora. Funcionam como acompanhamento de carnes assadas e grelhadas, mas também podem virar uma entrada servida com pão caseiro.
60 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Lave e seque as cebolas. Retire a parte de cima e descarte somente a camada mais externa da casca. Corte uma fatia fina da base de cada uma, preservando a raiz para que fiquem em pé. Divida a manteiga em 6 cubinhos.
- Arrume as cebolas lado a lado em uma assadeira, com a superfície cortada voltada para cima. Capriche no sal e na pimenta-do-reino. Distribua as folhas de alecrim e coloque um cubinho de manteiga sobre cada cebola.
- Asse por aproximadamente 40 minutos, até as cebolas amolecerem. Aumente a temperatura para 220 °C e continue assando por mais 15 minutos, até ficarem bem douradas.
- Tire do forno assim que estiverem douradas e sirva ainda quentes, acompanhando assados, grelhados ou como entrada com pão caseiro.
Dica
O preparo tem duas temperaturas: primeiro, 180 °C para amaciar as cebolas; depois, 220 °C para deixar a superfície bem dourada.
Flor de cebola roxa assada com balsâmico27 kcal por porção · 35 min
Cebolas roxas assadas com azeite, vinagre balsâmico e temperos, cortadas para abrir como flores durante o cozimento. Ficam bonitas na mesa e acompanham carnes grelhadas, assados ou refeições do dia a dia.
35 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 27
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 27 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C.
- Retire a extremidade superior das cebolas, do lado oposto à raiz, e descasque com cuidado para não desmontar. Apare apenas o excesso da raiz para que consigam ficar em pé, preservando a base que mantém as camadas unidas.
- Apoie uma cebola na tábua com a raiz voltada para baixo. Faça 4 cortes em X no sentido do comprimento, formando 8 partes, mas sem atravessar a base. Preserve aproximadamente ⅓ da parte inferior sem cortar. Coloque em uma assadeira com a raiz para baixo e repita nas outras cebolas.
- Em uma tigela pequena, combine as 3 colheres (sopa) de azeite com as 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico. Espalhe sobre as cebolas e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel e mantenha no forno por mais 10 minutos, até dourar. Sirva com grelhados, assados ou outros pratos da refeição.
Dica
Não corte a cebola até a raiz. A base inteira é o que mantém as pétalas juntas enquanto elas se abrem no forno.
Cebolas roxas assadas com mostarda e alecrim21 kcal por porção · 53 min
Cebolas roxas assadas inteiras com alecrim, manteiga e vinagre balsâmico, finalizadas com mostarda em grãos e açúcar mascavo. Ficam macias por dentro e caramelizadas por fora, boas para servir como acompanhamento.
53 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 12,4 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Corte a base das cebolas para que fiquem em pé e retire as cascas com cuidado, mantendo-as inteiras. Faça um corte profundo em cruz no topo de cada uma e encaixe um raminho de alecrim. Distribua pequenos pedaços de manteiga por cima e coloque as cebolas em uma assadeira. Regue cada uma com um pouco de vinagre balsâmico e tempere. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Enquanto isso, misture a mostarda com o açúcar e reserve.
- Retire a assadeira do forno, remova o papel-alumínio e distribua a mistura de mostarda sobre as cebolas. Asse por mais 15 minutos, sem cobrir, até caramelizarem.
Dica
A etapa final deve ser feita sem papel-alumínio para que a cobertura de mostarda e açúcar caramelize.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa d'água0,2 g prot.7,7 g carbo1,7 g gord.
Farofa de bacon com calabresa1,4 g prot.5,9 g carbo2,6 g gord.
Farofa de cebola0,9 g prot.8 g carbo3,3 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.