Cebola empanada
Cebola empanada gigante. Famosa em redes de restaurantes, esta cebola inteira cortada em pétalas ganha uma casquinha crocante e temperada após passar por uma dupla camada de farinha e ovos. Cai muito bem como petisco para dividir em encontros informais.
Cebola empanada
45 minRende 77 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 17,1 | 4,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 17 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a parte superior das cebolas para expor os anéis e retire a casca sem desmanchar a estrutura, aparando apenas o excesso da raiz na base para manter a firmeza.
- Apoie a cebola sobre um copo pequeno com a raiz para baixo e faça cortes verticais de cima até embaixo, girando para formar vários gomos.
- Abra as pétalas delicadamente até formar uma flor.
- Misture a farinha de trigo, o fubá, a páprica picante, a pimenta e o gengibre em uma tigela.
- Em outro recipiente, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino usando um garfo.
- Passe a cebola na mistura seca, cobrindo bem todos os espaços entre as pétalas, e depois mergulhe na mistura líquida.
- Repita o processo na farinha para garantir uma camada uniforme.
- Aqueça óleo em uma panela funda e frite a cebola com as pétalas para baixo por cerca de 10 minutos, virando com cuidado na metade do tempo para dourar por igual.
- Escorra o excesso de gordura em papel-toalha antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cebola empanada
Cebola empanada em formato de flor35 kcal por porção · 30 min
Cebola cortada em pétalas, envolvida em uma mistura de farinha de rosca e temperos e frita até ficar crocante. É um petisco para servir com o molho de sua preferência, especialmente quando a ideia é colocar algo diferente na mesa.
Cebola empanada
30 minRende 71 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 35
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 6,4 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 142 | 35 | 2 |
| Carboidratos (g) | 25,5 | 6,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 347 | 87 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire uma rodela pequena da parte superior da cebola, no lado contrário à raiz. Descasque e apare a raiz bem rente. Com uma faca grande, faça vários cortes perpendiculares pela parte mais larga, parando cerca de 2 cm antes da base. Evite fatias finas demais e abra os gomos delicadamente, formando uma flor sem desprendê-los da base. Reserve.
- Misture os 500 g de farinha de rosca com as 2 colheres (chá) de sal, as 2 colheres (chá) de pimenta caiena, as 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino branca e as 2 colheres (chá) de tomilho. Passe a cebola aberta nessa mistura, cobrindo o espaço entre as pétalas. Sacuda para remover a farinha excedente.
- Em outro recipiente, bata o litro de leite com os 2 ovos. Mergulhe a cebola com as pétalas voltadas para baixo. Passe novamente na mistura de farinha temperada e retire o excesso.
- Aqueça óleo suficiente em uma panela grande e alta. Coloque a cebola inteira no óleo quente, com as pétalas para baixo, e frite por 3 minutos. Vire cuidadosamente e continue fritando por outros 3 minutos. Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva com o molho que preferir.
Dica
Na hora de cortar a cebola, preserve cerca de 2 cm junto à base. Assim, as pétalas continuam unidas e mantêm o formato de flor.
