Cenoura caramelizada
Cenouras na manteiga com mel e tomilho. Cenouras cozidas até caramelizar em uma combinação equilibrada de mel, manteiga e folhas frescas de tomilho. Uma opção simples e elegante para dar cara nova aos vegetais do almoço de todo dia sem complicação.
Cenouras na manteiga com mel e tomilhoCenouras glaceadas com laranjaCenoura caramelizada com manteiga e açúcar mascavoCenouras assadas com mel e vinagre de vinho brancoCenouras glaçadas com geleiaCenouras com sidra e especiariasMini Cenouras com Glacê de Gengibre e Laranja
Cenoura caramelizada
55 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 25
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 25 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Acomode 1 kg de cenouras em uma panela larga e baixa, garantindo que não formem mais de duas camadas sobrepostas.
- Acrescente 25 g de manteiga, 2 colheres (sopa) de mel límpido, cerca de 500 ml de água (o equivalente a 2 cm de altura no fundo), as folhas de 5 ramos de tomilho e uma pitada de sal.
- Tampe a panela parcialmente, coloque o fogo em temperatura alta e deixe ferver até a água secar, as cenouras ficarem bem macias e cobertas por um caldo brilhante de mel.
- Vire as cenouras no fundo pegajoso para pegar todo o brilho e finalize salpicando folhas extras de tomilho antes de servir.
Dica
Se a água secar antes de as cenouras amaciarem o suficiente, acrescente mais um respingo de água e continue o cozimento.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cenoura caramelizada
Cenouras glaceadas com laranja23 kcal por porção · 15 min
Essas cenouras ganham um toque agridoce simples e funcionam muito bem como acompanhamento para pratos do dia a dia.
Cenoura caramelizada
15 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 57 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,5 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 4 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Apare as cenouras e cozinhe em água fervente por 4 a 6 minutos até ficarem macias, depois escorra. Derreta a manteiga em uma frigideira grande, junte as cenouras e frite em fogo alto por 1 minuto. Despeje o suco de laranja e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, mexendo para o molho borbulhar e envolver bem as cenouras. Finalize misturando a salsinha picada.
Cenoura caramelizada com manteiga e açúcar mascavo56 kcal por porção · 30 min
Cenouras cozidas na frigideira com manteiga ou azeite, envolvidas em uma cobertura brilhante de açúcar mascavo ou mel. Alho, limão e salsinha equilibram o sabor, deixando um acompanhamento agridoce para as refeições.
Cenoura caramelizada
30 minRende 30 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 16,2 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 8,6 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 149 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as cenouras na diagonal, formando pedaços de aproximadamente 5 cm. Divida os pedaços mais grossos ao meio no sentido do comprimento, para deixar todos com espessuras parecidas.
- Derreta a manteiga ou aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Acrescente as cenouras, 1/2 colher (chá) de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer.
- Despeje a água e cozinhe por mais 2 minutos, até reduzir um pouco. Acrescente o açúcar mascavo ou mel e mantenha no fogo por mais 5 a 10 minutos, até as cenouras atingirem a maciez desejada e ficarem cobertas por uma calda brilhante.
- Desligue o fogo, adicione o alho ralado e o 1/4 de colher (chá) de sal restante. Misture bem, coloque o suco de limão e mexa novamente. Ajuste o limão, o sal e a pimenta conforme o gosto.
- Espalhe a salsinha picada por cima e sirva.
Dica
O ponto da cenoura pode ser ajustado ao seu gosto. O sinal de que a cobertura está pronta é a formação de uma calda levemente espessa e brilhante envolvendo os pedaços.
Cenouras assadas com mel e vinagre de vinho branco26 kcal por porção · 60 min
Cenouras pequenas assadas até ficarem douradas, com uma cobertura de mel e vinagre de vinho branco. Um acompanhamento simples para servir no almoço ou jantar, com um toque agridoce.
Cenoura caramelizada
60 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C, ou 170 °C com ventilação. Coloque as cenouras em uma assadeira, acrescente o óleo de girassol, sal e pimenta e misture para envolver bem. Asse por 30 minutos.
- Regue as cenouras com o vinagre e o mel. Misture novamente e leve ao forno por mais 20 minutos.
Dica
Acrescente o mel e o vinagre somente depois dos primeiros 30 minutos de forno.
Cenouras glaçadas com geleia26 kcal por porção · 35 min
Essas cenouras trazem um toque agridoce simples para acompanhar as refeições da semana.
Cenoura caramelizada
35 minRende 28 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque tudo em uma panela, menos a salsinha, e adicione 250ml de água. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até o líquido secar e as cenouras ficarem macias e cobertas por uma calda firme.
- Se ainda estiverem um pouco duras, pingue um pouco de água e cozinhe por mais alguns minutos. Transfira para uma travessa e sirva polvilhadas com salsinha.
Cenouras com sidra e especiarias44 kcal por porção · 75 min
Cenouras cozidas lentamente com caldo de maçã, especiarias e açúcar até criarem uma cobertura brilhante e caramelizada. É um acompanhamento marcante para refeições especiais.
Cenoura caramelizada
75 minRende 38 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma caçarola grande em fogo baixo e cozinhe as cenouras com sal por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente até dourarem de todos os lados. Adicione a manteiga e cozinhe até espumar, depois acrescente a sidra, o suco de maçã, as especiarias e o açúcar.
- Deixe ferver em fogo brando por 20 a 25 minutos até que as cenouras fiquem macias e o líquido reduza e fique pegajoso. Sirva em seguida ou deixe esfriar para reaquecer na calda na hora de servir.
Dica
se preferir preparar com antecedência, você pode deixar as cenouras prontas e apenas reaquecer na própria calda antes de levar à mesa.
Mini Cenouras com Glacê de Gengibre e Laranja33 kcal por porção · 35 min
Estas mini cenouras ganham um toque agridoce ao caramelizar com gengibre, mel e raspas de laranja. São rápidas de fazer e dão cor ao prato.
Cenoura caramelizada
35 minRende 26 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10,6 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 4 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as cenouras em uma panela com água fervente e sal por 5 minutos até ficarem levemente macias, depois escorra.
- Derreta a manteiga em uma frigideira larga, junte as cenouras, o gengibre, o mel e as raspas de laranja.
- Cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, virando de vez em quando, até dourarem e ficarem levemente pegajosas.
- Tempere bem com sal e pimenta antes de servir.
Dica
Mexa com cuidado na frigideira para que todas as cenouras dourem por igual.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa de bacon1,7 g prot.6,9 g carbo3,5 g gord.
Farofa de banana-da-terra2 g prot.4 g carbo3,7 g gord.
Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.