Cenoura e couve-de-brutex salteadas na manteiga

Name: Cenouras na manteiga dourada com folhas de couve-de-bruxelas
Total time: 45 min
Yield: 19 porções de 1 colher de servir
Cuisine: brasileira
Ingredients: 50 g de manteiga; 500 g de cenouras cortadas em rodelas grossas na diagonal; 1 anis-estrelado; 1/2 colher (chá) de açúcar refinado fino; 400 g de couves-de-bruxelas limpas, com as folhas delicadamente separadas

Cenouras na manteiga dourada com folhas de couve-de-bruxelas. Cenouras cozidas na manteiga dourada com anis-estrelado e um toque de açúcar, finalizadas com folhas de couve-de-bruxelas. Um acompanhamento para servir nas refeições, com as cenouras envolvidas por uma camada brilhante de manteiga.

45 minRende 19 porçõesMédio

Uma porção: 1 colher de servir (50 g)

kcal: 39
proteína: 1,1 g
carboidrato: 4,1 g
gordura: 2,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de servir (50 g)	%VD*
Porção: 1 colher de servir (50 g)
Valor energético (kcal)	78	39	2
Carboidratos (g)	8,2	4,1	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,2	1,1	2
Gorduras totais (g)	4,8	2,4	4
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3,3	1,7	7
Sódio (mg)	13	6	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Ingredientes

50 g de manteiga
500 g de cenouras cortadas em rodelas grossas na diagonal
1 anis-estrelado
1/2 colher (chá) de açúcar refinado fino
400 g de couves-de-bruxelas limpas, com as folhas delicadamente separadas

Modo de preparo

Aqueça a manteiga em uma panela rasa, em fogo médio, até ganhar uma cor castanha. Junte as cenouras e o anis-estrelado e cozinhe por 5 minutos, até começarem a dourar. Polvilhe o açúcar e acrescente água apenas até cobrir. Tempere com sal e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fervura suave por 8 minutos, até quase toda a água evaporar e as cenouras ficarem cozidas, cobertas por uma camada brilhante de manteiga. Você pode preparar essa etapa com até 4 horas de antecedência e manter em temperatura ambiente, ou deixar esfriar e refrigerar até o dia seguinte.
Cerca de 5 minutos antes de servir, aqueça novamente as cenouras até começarem a ferver suavemente. Acrescente as folhas de couve-de-bruxelas, misture e cozinhe por 3 a 5 minutos, apenas até murcharem.

Dica

Para adiantar o preparo, deixe as cenouras prontas e acrescente as folhas de couve-de-bruxelas somente perto da hora de servir. Se guardar de um dia para o outro, mantenha na geladeira.

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Esta receita aparece em: dieta sem glúten.