Cenoura grelhada
Cenouras cortadas ao meio e douradas na grelha até ficarem macias, finalizadas com molho chimichurri. Uma opção prática para o almoço ou jantar do dia a dia, servindo tanto de acompanhamento rápido quanto de base para um prato montado com ricota e grãos.
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 54 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 11,6 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Acomode as metades de cenoura em uma travessa grande, regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture com as mãos para cobrir toda a superfície.
- Aqueça uma grelha ou frigideira frisada em fogo médio para baixo.
- Posicione as cenouras na grelha com o lado cortado voltado para baixo e deixe grelhar de 5 a 8 minutos, até surgirem marcas tostadas nítidas.
- Vire as peças e grelhe por mais 3 a 5 minutos, até ficarem macias ao toque de um garfo e bem douradas.
- Retire da grelha, regue com o chimichurri por cima, ajuste os temperos se achar necessário e sirva.
- Para a montagem completa opcional, espalhe uma camada de ricota batida no fundo de um prato largo, cubra com o farro, acomode as cenouras grelhadas e regue com chimichurri.
- Salpique os pistaches e a salsinha picada por cima de tudo e sirva com as fatias de limão para espremer na hora.
Mais jeitos de fazer cenoura grelhada
Cenoura grelhada com mel21 kcal por porção · 25 min
Cenouras douradas na frigideira e finalizadas com um molho de mel, limão-cravo, pimenta-da-jamaica e manteiga. Ficam levemente firmes e cobertas por um molho brilhante. É um acompanhamento para servir na hora, com hortelã e salsinha.
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13,1 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a casca das cenouras e divida cada uma ao meio no comprimento. Depois, corte as metades diagonalmente ao meio, formando quatro pedaços por cenoura.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo. Coloque o azeite e acomode as cenouras com o lado cortado encostado no fundo. Salpique sal e deixe dourar por aproximadamente 7 minutos, sem movimentar. Vire com uma pinça, acrescente mais sal e pimenta-do-reino e doure o outro lado por 3 minutos.
- Misture o mel, a pimenta-da-jamaica, o caldo de limão-cravo e a água numa tigela. Despeje sobre as cenouras, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 10 minutos. Espere até ficarem cozidas, mas ainda firmes, e o líquido diminuir pela metade.
- Apague o fogo e acrescente a manteiga gelada. Movimente a frigideira delicadamente para derreter a manteiga e incorporar ao molho. Envolva as cenouras nesse molho e sirva imediatamente com folhas de hortelã e salsinha.
Não deixe as cenouras amolecerem demais. O ponto é cozido, mas ainda com uma leve resistência ao morder.
Minicenouras ao gergelim21 kcal por porção · 20 min
Estas minicenouras na manteiga com toque de açúcar e gergelim ficam com um brilho bonito e sabor adocicado na medida certa. É um acompanhamento prático para dar cara nova ao prato principal do almoço.
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as cenouras em uma frigideira grande em camada única. Distribua a manteiga por cima e cubra metade com 200 ml de água fria. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 8 minutos até o líquido evaporar quase por completo.
- Polvilhe o açúcar, adicione o óleo de gergelim e passe as cenouras no caldo amanteigado em fogo baixo por cerca de 4 minutos até ficarem brilhantes. Sirva misturadas com as sementes de gergelim.
O ponto certo é quando a água evapora e as cenouras cozinham no próprio caldo com a manteiga.
Cenoura grelhada com molho de curry · 20 min
Cenouras tostadas na frigideira ganham uma textura especial e combinam muito bem com um molho marcante. É um acompanhamento simples que transforma pratos básicos do dia a dia.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, seque e descasque as cenouras. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento e fatie as metades em meias-luas de 1 cm.
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou bistequeira em fogo médio. Regue com um fio de azeite e disponha as fatias de cenoura sem amontoar, com a parte plana virada para baixo, deixando dourar por cerca de 4 minutos sem mexer. Prepare o molho enquanto isso.
- Misture bem o caldo de limão, o azeite, o curry e o sal numa tigela pequena e reserve.
- Vire as fatias de cenoura com uma pinça e deixe grelhar por mais 2 minutos. Passe para uma tigela e repita o processo com o restante, colocando um fio de azeite na frigideira a cada nova leva.
- Despeje o molho sobre as cenouras ainda quentes para absorverem melhor o sabor e sirva em seguida com folhas de coentro fresco.
Tempere as cenouras logo que sair da frigideira para que absorvam melhor o sabor do molho.
