Ceviche de camarão
Escabeche de camarão e abacate. Este escabeche de camarão com abacate mistura legumes frescos e frutos do mar marinados no limão. É uma pedida prática para dias quentes ou quando você quer um prato frio que fica pronto rápido.
Ceviche de camarão
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (180 g)
- kcal
- 114
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (180 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 63 | 114 | 6 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 129 | 232 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o suco de limão, as cebolinhas, o extrato de tomate, o orégano, os tomates e a pimenta em uma tigela não metálica. Tempere com sal e pimenta, cubra com filme plástico e misture bem.
- Descongele os camarões e seque com papel toalha. Pique os abacates em cubos logo antes de servir, coloque na tigela com o molho junto aos camarões e ao coentro, misturando tudo com cuidado.
- Separe as folhas de alface com cuidado e espalhe em uma travessa. Distribua os camarões com o molho dentro das folhas e sirva acompanhado dos papadums crocantes.
Dica
A base de tomate e temperos pode ficar guardada na geladeira por até 3 dias antes de misturar o camarão.
Outras versões
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Ceviche de camarão com frutas cítricas65 kcal por porção · 30 min
Uma versão fresca de ceviche em que os camarões são rapidamente escaldados e marinados no suco combinado de limão, lima e laranja com pedaços de toranja e abacate. Funciona com perfeição como entrada leve para receber amigos ou em dias quentes em que o fogão quase não é convidado a participar.
Ceviche de camarão
30 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (180 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 6,7 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (180 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 36 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 9,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 6,7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 63 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque uma panela com água no fogo alto e deixe ferver.
- Em paralelo, encha uma tigela grande com cubos de gelo e água fria para o banho de gelo.
- Jogue os camarões crus na água fervente e cozinhe por exatamente um minuto.
- Retire os camarões com uma escumadeira e transfira-os na mesma hora para a água com gelo a fim de parar o cozimento.
- Quando os camarões estiverem totalmente frios, escorra toda a água em um escorredor.
- Em uma tigela espaçosa, misture o suco de limão-taiti, o suco de limão-siciliano e o suco de laranja, colocando os camarões em seguida.
- Misture bem e guarde na geladeira por 20 minutos para marinar no ácido das frutas.
- Junte a toranja, as laranjas, o pepino, a cebola roxa, o jalapeño, o coentro e o sal à tigela dos camarões marinados, revolvendo com delicadeza.
- Finalize decorando com fatias ou cubos de abacate e sirva fresco.
Dica
passar os camarões logo após a fervura para uma tigela com água e gelo é o que garante que eles fiquem macios e não passem do ponto.
Ceviche de camarão à mexicana77 kcal por porção · 45 min
Camarões marinados no suco de limão com molho batido de pimenta jalapeño, pepino e abacate. Faz todo sentido em dias quentes ou para um jantar leve que dispensa o fogão.
Ceviche de camarão
45 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (180 g)
- kcal
- 77
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 2,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (180 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 43 | 77 | 4 |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 2,9 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 262 | 472 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os 454 g de camarão limpo em uma vasilha e cubra totalmente com três quartos de xícara do suco de limão.
- Deixe descansar na geladeira por meia hora para o limão agir na carne.
- Enquanto isso, descasque o pepino, mantendo partes da casca se gostar de crocância.
- Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, tire as sementes raspando com uma colher e corte em fatias bem finas antes de reservar.
- Bata no liquidificador ou processador o jalapeño sem sementes com as 14 g de coentro, o restante do suco de limão, 1 colher (chá) de sal e a pitada de pimenta-do-reino até virar um molho uniforme.
- Passe esse molho batido para uma tigela grande.
- Tire os camarões da marinada e coloque direto no molho, acrescentando apenas um pouquinho do suco de limão da marinada e jogando o excesso fora.
- Misture as tiras de cebola roxa e as fatias de pepino.
- Finalize montando as fatias de abacate por cima bem na hora de servir.
Almoço e jantar
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