Chantilly de chocolate
Um creme batido de chocolate firme e aerado para rechear ou cobrir bolos e sobremesas. É uma boa pedida para dar um toque especial em doces caseiros.
Chantilly de chocolate
185 minRende 31 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 303 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 25,2 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 24,5 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,1 | 2,4 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 37 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o chocolate picado em uma tigela grande e reserve.
- Aqueça o creme de leite em uma panela média em fogo médio. Quando começarem a surgir as primeiras bolhas de fervura, despeje sobre o chocolate reservado e deixe descansar por 2 minutos sem mexer para derreter por igual.
- Misture com um batedor de arame até o chocolate derreter completamente. Peneire o cacau em pó sobre a mistura e mexa bem até dissolver.
- Cubra com filme plástico em contato direto com o creme para não formar película. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas para gelar bem.
- Retire da geladeira e bata o creme com um batedor de arame ou batedeira por cerca de 5 minutos até atingir o ponto de chantilly, tomando cuidado para não passar do ponto e talhar.
Dica
O creme precisa estar gelado na hora de bater para conseguir o ponto certo de chantilly.
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Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Escolha um leite vegetal bem gelado. Pode ser leite de coco caseiro, leite de amêndoas ou leite de aveia.
- Coloque na tigela da batedeira o açúcar, os 60 ml de leite vegetal, as 2 colheres (sopa) de cacau em pó e os 25 g de emulsificante.
- Bata por cerca de 6 minutos, até a mistura ganhar corpo e adquirir uma consistência cremosa.
- Desligue a batedeira e passe o chantilly para uma tigela ou diretamente para um saco de confeitar.
- Utilize para cobrir ou decorar suas sobremesas.
Dica
Use o leite vegetal bem gelado e bata até o chantilly ficar firme e cremoso, o que leva aproximadamente 6 minutos.
