Charuto de alface
Tortinhas de frango e camarão na alface. Esses barquinhos de alface recheados com frango, camarão e macarrão de arroz trazem texturas diferentes para uma refeição leve. Ajudam a resolver o jantar quando você quer algo fresco e com toque oriental sem passar horas na cozinha.
Tortinhas de frango e camarão na alfaceMushroom & Quinoa Lettuce WrapsTrouxinha de alface com carne-seca acebolada
Charuto de alface
40 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 85
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 5,6 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 85 | 4 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 5,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 4,5 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 231 | 116 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o macarrão de molho em água fervente por 5 minutos, escorra, passe na água fria e pique com a tesoura.
- Aqueça o óleo na wok, junte o alho, a pimenta e o capim-limão até perfumar.
- Acrescente a vagem e a cenoura, refogando por 2 minutos para manter a crocância.
- Coloque o frango moído, desmanchando com uma colher de pau, e adicione o camarão assim que o frango mudar de cor.
- Tempere com o molho de ostra, o molho de peixe e pimenta, cozinhando por 2 minutos.
- Misture o macarrão, cozinhe por mais 1 minuto, tire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
- Monte as folhas de alface com a mistura de frango, finalize com o amendoim e espreme limão por cima.
Dica
Use apenas as partes tenras do capim-limão para evitar fibras duras no recheio.
Outras versões
Mais jeitos de fazer charuto de alface
Mushroom & Quinoa Lettuce Wraps66 kcal por porção · 20 min
Estes rolinhos de alface com cogumelos e quinoa combinam texturas leves e frescas, sendo uma ótima pedida para refeições rápidas e informais. Costuma sair mais caro por causa dos ingredientes como cogumelos frescos e quinoa.
Charuto de alface
20 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 66
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 66 | 3 |
| Carboidratos (g) | 9,9 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 8,5 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 194 | 97 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio, junte os cogumelos e 1 colher (chá) de molho de soja, cozinhando por 5 a 8 minutos enquanto mexe ocasionalmente, adicione um pouco de suco de limão, misture a quinoa, mais um toque de molho de soja e vinagre de arroz, retire do fogo, adicione a cebolinha e acerte o tempero.
- Bata todos os ingredientes do molho de amendoim com tofu em um processador pequeno e ajuste os temperos.
- Misture todos os ingredientes do molho picante e acerte o sabor.
- Disponha tudo separado em uma travessa e monte os rolinhos durante a refeição.
Dica
Ajuste a quantidade de sriracha no molho picante conforme o nível de ardência desejado.
Trouxinha de alface com carne-seca acebolada99 kcal por porção · 1450 min
Folhas crocantes de mini alface-romana recheadas com carne-seca desfiada e salteada na cebola dourada. Cai muito bem como entrada leve em dias quentes ou para servir como petisco descontraído entre amigos.
Charuto de alface
1450 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 99
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 197 | 99 | 5 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,7 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 15,5 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 2.513 | 1.257 | 63 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique 500 g de carne-seca em cubos de 7 cm e enxágue em água corrente abundante.
- Coloque a carne em uma vasilha com 5 xícaras (chá) de água fria e mantenha refrigerada por 24 horas para dessalgar.
- Descarte a água do molho, passe a carne para a panela de pressão e adicione água até a metade do recipiente.
- Tampe, ligue o fogo médio e, assim que começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Apague a chama, aguarde a pressão sair de forma natural e abra a panela.
- Jogue fora a água do cozimento, encha a panela novamente até a metade com água limpa e cozinhe sob pressão por mais 20 minutos; se ainda não estiver macia ao abrir, deixe mais 5 minutos no fogo.
- Retire a carne da água, separe e descarte qualquer gordura e desfie os pedaços usando dois garfos ou batendo brevemente na batedeira em velocidade mínima.
- Fatie 1 cebola grande em meias-luas finas e doure por 2 minutos em uma frigideira antiaderente em fogo médio com 1 colher (sopa) de azeite.
- Adicione a carne desfiada e mexa por 3 minutos só para esquentar; ajuste o sal se achar necessário e deixe amornar fora do fogo antes da montagem.
- Separe as folhas dos 2 maços de mini alface-romana, lave em água corrente e mergulhe em uma tigela com água e 1 colher (sopa) de vinagre por 10 minutos.
- Fatie fino os 3 talos de cebolinha.
- Tire as folhas da tigela com as mãos, sem virar a água por cima, e seque muito bem em uma centrífuga de folhas.
- Sobreponha 3 folhas de alface na palma da mão para criar uma base côncava.
- Acomode cerca de 2 colheres (sopa) do refogado de carne no centro de cada porção, finalize com a cebolinha e disponha no prato de servir.
Dica
deixe o recheio de carne amornar em temperatura ambiente antes de rechear para evitar que o calor murche as folhas de alface na hora de servir.
