Cheesecake de chocolate branco
Cheesecake de chocolate branco e ricota. Este cheesecake de chocolate branco e ricota une uma base crocante de biscoitos a um recheio cremoso e leve. Faz bonito em um almoço de domingo ou em uma comemoração em casa.
Cheesecake de chocolate branco e ricotaCheesecake de chocolate branco e framboesa sem glútenCheesecake de Nescau Chocolate Branco com geleia de morango
120 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 328
- proteína
- 9,4 g
- carboidrato
- 28,7 g
- gordura
- 19,9 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 273 | 328 | 16 |
| Carboidratos (g) | 23,9 | 28,7 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 9,4 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 16,6 | 19,9 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,1 | 10,9 | 55 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 186 | 223 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Derreta a manteiga, triture bem os biscoitos, misture os dois e pressione firme no fundo de uma forma redonda de fundo removível com 20 cm.
- Asse por 6 minutos, deixe esfriar e passe um pouco de óleo com papel Toalha na lateral interna da forma.
- Hidrate a gelatina em água.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria junto com o leite, esprema a gelatina para tirar o excesso de água, junte ao chocolate e misture bem.
- Bata a ricota, o creme de leite, o açúcar e as gemas em uma tigela, e bata as claras em neve em outro recipiente.
- Incorpore a mistura de chocolate à de ricota e, por fim, envolva as claras delicadamente.
- Despeje na base de biscoito já fria, cubra com filme plástico e leve à geladeira de preferência durante a noite até firmar.
- Desenforme, cubra com as raspas de chocolate branco, as sementes de romã e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dica
Para garantir a textura ideal, deixe o doce gelar de preferência durante a noite inteira antes de desenformar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cheesecake de chocolate branco
Cheesecake de chocolate branco e framboesa sem glúten434 kcal por porção · 26 min
Cheesecake sem glúten com base de biscoito, recheio de cream cheese e chocolate branco e pedaços de framboesa. Não precisa ir ao forno, mas exige algumas horas de geladeira, então é uma sobremesa para preparar com antecedência.
26 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 434
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 22,6 g
- gordura
- 36,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 362 | 434 | 22 |
| Carboidratos (g) | 18,8 | 22,6 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 30,6 | 36,7 | 56 |
| Gorduras saturadas (g) | 17,3 | 20,8 | 104 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 162 | 194 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem glúten: troque biscoito maisena comum por biscoito sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os ingredientes da geladeira 1 hora antes de começar para que atinjam a temperatura ambiente. Forre o fundo de uma forma desmontável de 23 cm de diâmetro e 7 cm de altura com papel-manteiga. Derreta o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas por 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Se ainda houver pedaços, aqueça em intervalos de 10 segundos. Outra opção é derreter em banho-maria, sem deixar a tigela tocar a água quente. Reserve para esfriar.
- Triture os biscoitos no processador ou esmague com a ponta de um rolo de massa dentro de uma tigela. Adicione a manteiga derretida e misture até obter uma farofa com aparência de areia úmida. Espalhe na forma preparada, pressionando para criar uma base uniforme. Leve à geladeira enquanto faz o recheio.
- Bata o cream cheese, a baunilha e o creme de leite fresco com uma batedeira elétrica, até a mistura engrossar e ficar cremosa. Incorpore o chocolate branco derretido. Se a mistura endurecer ou separar, aqueça por 10 segundos no micro-ondas e bata novamente. Acrescente 250 g de framboesas, misturando até que algumas se desmanchem e formem marcas de fruta no creme.
- Distribua o recheio sobre a base de biscoito e nivele a superfície. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite. A sobremesa pode ficar refrigerada por até 2 dias. Na hora de servir, desenforme com cuidado, espalhe as framboesas restantes e finalize com chocolate branco ralado, se desejar.
Dica
Prepare o cheesecake na véspera. Ele precisa de pelo menos 6 horas de geladeira para ganhar firmeza e pode ser mantido refrigerado por até 2 dias.
Cheesecake de Nescau Chocolate Branco com geleia de morango417 kcal por porção · 135 min
Cheesecake gelado com base de biscoito maisena, recheio de requeijão, creme de leite e Nescau Chocolate Branco. A cobertura de geleia de morango ou frutas vermelhas completa a sobremesa, que não precisa ir ao forno.
135 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 417
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 37,3 g
- gordura
- 28 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 348 | 417 | 21 |
| Carboidratos (g) | 31,1 | 37,3 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 23,3 | 28 | 43 |
| Gorduras saturadas (g) | 13,3 | 16 | 80 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 176 | 211 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Combine o biscoito maisena triturado com a manteiga derretida, mexendo até formar uma farofa úmida e uniforme.
- Espalhe a mistura no fundo de uma forma redonda de 18 cm com fundo removível. Aperte bem com uma colher para compactar e coloque na geladeira.
- Misture a gelatina sem sabor com as 4 colheres (sopa) de água. Aqueça no micro-ondas por 20 segundos, até dissolver, e reserve.
- Bata no liquidificador o requeijão, o creme de leite, o Nescau Chocolate Branco e a gelatina dissolvida. Continue até obter um creme liso.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito e deixe na geladeira por 2 horas.
- Retire o cheesecake da geladeira, espalhe a geleia de morango ou frutas vermelhas por cima e desenforme. Mantenha refrigerado até servir.
Dica
Compacte bem a base de biscoito com a colher. Isso ajuda a manter a camada firme na hora de desenformar.
