Cheesecake de noz-pecã
Cheesecake keto butter pecan. Este cheesecake traz uma crosta de nozes pecãs combinada com uma massa cremosa e um toque de manteiga tostada. É uma pedida interessante quando você quer uma sobremesa elaborada para um fim de semana.
Cheesecake de noz-pecã
345 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 455
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 12,6 g
- gordura
- 42,1 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 379 | 455 | 23 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 12,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 8,3 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 35,1 | 42,1 | 65 |
| Gorduras saturadas (g) | 17,7 | 21,2 | 106 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 664 | 797 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 162°C e unte com manteiga uma forma de fundo falso de 23 cm.
- Triture as nozes pecãs no processador até obter uma farinha fina. Misture as nozes moídas, a manteiga derretida e o eritritol em pó em uma tigela com um garfo. Pressione essa mistura no fundo da forma para formar uma base uniforme.
- Leve ao forno na grade do meio e pré-asse por cerca de 10 minutos. Retire e reserve, mantendo o forno ligado.
- Coloque a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa até espumar e surgirem pontos dourados, sem deixar queimar. Tire do fogo e espere esfriar um pouco para garantir aquele sabor que lembra caramelo.
- Bata o cream cheese na batedeira em velocidade baixa até ficar liso. Junte o eritritol em pó, o leite de amêndoa ou creme de leite fresco e a baunilha, raspando as laterais da tigela quando necessário.
- Acrescente os ovos batidos e, sem pressa, despeje a manteiga tostada em fio, misturando até incorporar.
- Envolva a parte externa da forma de fundo falso com duas camadas de papel-alumínio, cobrindo bem a base e as laterais. Coloque a forma dentro de uma assadeira grande e despeje o recheio sobre a base assada.
- Posicione a assadeira na grade intermediária do forno. Despeje água fervente na assadeira grande com cuidado, até atingir a metade da altura da forma do bolo. Asse por cerca de 1 hora e 10 minutos, até que o centro balance levemente e as bordas estejam firmes.
- Retire o cheesecake da assadeira com água e deixe esfriar sobre uma grade. Passados 10 minutos, passe uma espátula fina entre a borda da forma e o bolo para soltar. Deixe esfriar por mais 1 hora até atingir a temperatura ambiente, cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou da noite para o dia.
- Na hora de servir, retire da geladeira, decore com nozes pecãs picadas e espere descansar por cerca de uma hora.
- Para fatiar sem bagunça, passe uma faca afiada de lâmina lisa em água quente, seque levemente, faça o corte e limpe a lâmina antes de repetir o processo.
Dica
Para garantir fatias limpas e perfeitas, mergulhe uma faca afiada em água quente antes de cada corte.
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