Chicória refogada
Chicória refogada com alho, cebola e páprica defumada. Chicória refogada com alho, cebola, azeite e páprica defumada. As folhas passam rapidamente pela água quente antes de ir à panela com os temperos. É um acompanhamento simples para colocar no prato do almoço.
Chicória refogada
15 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 38 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,9 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 298 | 90 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e utensílios. Lave bem a chicória em água corrente, principalmente perto dos talos. Corte as folhas em tiras largas, a cebola em cubinhos e o alho em pedaços bem pequenos.
- Coloque 2 litros de água em uma panela e aqueça por cerca de 10 minutos, até ferver. Acrescente a chicória, desligue o fogo e deixe as folhas por mais 30 segundos em água fria.
- Escorra imediatamente e espere amornar. Aperte as folhas com as mãos ou use um tecido voal para retirar o excesso de água. Reserve.
- Aqueça uma panela em fogo médio, coloque a cebola com uma pitada de sal e refogue até ficar bem macia.
- Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos, evitando que doure demais.
- Junte a chicória espremida, o azeite, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture para distribuir os temperos e refogue por 1 minuto. Prove, ajuste o tempero e desligue o fogo.
- Sirva a chicória refogada como acompanhamento do almoço.
Dica
Retire bem o excesso de água da chicória antes de refogar. Isso ajuda a evitar que o refogado fique aguado.
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