Chips de mandioca
Mandioca palito crocante assada no forno. Palitos de mandioca cozidos e depois assados até começarem a dourar, com tempero de limão, alho e pimenta. São uma opção de acompanhamento para as refeições ou para servir como petisco, finalizados com salsinha fresca.
Mandioca palito crocante assada no fornoChips de mandioca assados e crocantesBatata Frita de Mandioca
Chips de mandioca
45 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador (70 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 24,6 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 pegador (70 g) | |||
| 100 g | 1 pegador (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 147 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 35,2 | 24,6 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 136 | 95 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 230 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Misture o bicarbonato de sódio com 10 xícaras (chá) de água em uma panela e leve à fervura. Acrescente a mandioca e cozinhe sem tampa por cerca de 10 minutos, até amaciar. Escorra.
- Misture o suco de limão, o alho em pó, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Junte a mandioca e mexa delicadamente para distribuir o tempero. Espalhe os palitos na assadeira, formando uma única camada. Asse por 25 a 30 minutos, até começarem a dourar. Finalize com a salsinha.
Dica
Distribua os palitos sem empilhar na assadeira para que dourem de maneira mais uniforme.
Outras versões
Mais jeitos de fazer chips de mandioca
Chips de mandioca assados e crocantes106 kcal por porção · 40 min
Fatias bem fininhas de mandioca temperadas com azeite, sal e pimenta, assadas até dourar. São uma opção de petisco para servir logo depois de esfriarem, quando ficam ainda mais crocantes.
Chips de mandioca
40 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador (70 g)
- kcal
- 106
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 25,3 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 pegador (70 g) | |||
| 100 g | 1 pegador (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 151 | 106 | 5 |
| Carboidratos (g) | 36,2 | 25,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 2 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o forno preaquecendo a 240 °C.
- Lave os pedaços de mandioca e seque muito bem. Com um descascador de legumes, retire fitas compridas e finas no sentido do comprimento, aproveitando o máximo possível da mandioca. Não tem problema se ficarem irregulares. Coloque em uma tigela, acrescente 3 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto e misture com as mãos até temperar todas as fitas.
- Passe azeite em uma assadeira grande, preferencialmente antiaderente. Distribua as fitas de mandioca, mesmo que algumas fiquem dobradas ou sobrepostas.
- Asse por cerca de 30 minutos, até dourarem e ficarem crocantes. Na metade do tempo, quando as pontas começarem a ganhar cor, vire as fitas com uma pinça para assarem de maneira uniforme. Retire do forno e espere esfriar na própria assadeira antes de servir.
Dica
Os chips ganham mais crocância enquanto esfriam. Deixe-os descansar na assadeira depois de retirar do forno.
Batata Frita de Mandioca150 kcal por porção · 45 min
Esta batata frita de mandioca traz uma casquinha crocante por fora e macia por dentro usando o forno. Ela funciona como um petisco saboroso para o fim de semana.
Chips de mandioca
45 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador (70 g)
- kcal
- 150
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 15,3 g
- gordura
- 9,8 g
| Porção: 1 pegador (70 g) | |||
| 100 g | 1 pegador (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 214 | 150 | 7 |
| Carboidratos (g) | 21,8 | 15,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 9,8 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 369 | 258 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C e leve uma panela grande com água e sal para ferver.
- Descasque a camada externa cerosa da mandioca com um descascador de legumes, tal como faria com uma batata comum.
- Corte a mandioca em metades se forem compridas e fatie em palitos de aproximadamente um centímetro e meio.
- Cozinhe os palitos na água fervente por 10 a 15 minutos até que as bordas comecem a desmanchar e estejam macias ao espetar com o garfo.
- Escorra a mandioca, transfira para uma tigela grande, regue com o óleo escolhido e o sal marinho, misturando com cuidado para envolver todos os pedaços.
- Distribua os palitos sem sobrepor em uma assadeira e asse por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo.
- Bata os ingredientes do molho no processador, exceto a maionese, até picar bem, incorpore a maionese e pulse rapidamente para misturar.
- Sirva as palitos de mandioca imediatamente acompanhados da maionese de coentro com limão.
Dica
Cozinhe a mandioca até o ponto em que o garfo entre com facilidade para garantir que o interior fique macio após assar.
Acompanhamentos
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