Chutney de abóbora
Este chutney de abóbora traz um toque agridoce e condimentado para acompanhar pratos do dia a dia. É daquelas preparações práticas para deixar pronta na geladeira e incrementar as refeições sem complicação.
Chutney de abóbora
30 minRende 45 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 8
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 40 | 8 | 0 |
| Carboidratos (g) | 6,8 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 2 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire as sementes, tire a casca e pique a abóbora em cubos de 3 cm. Coloque numa panela com metade da água, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos até amaciar, após levantar fervura.
- Enquanto isso, pique a cebola em pedaços finos. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes e corte em cubinhos.
- Escorra a abóbora. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio, junte a cebola e a pimenta, tempere com sal e refogue por 2 minutos para murchar.
- Volte a abóbora para a panela, mexa e amasse com a espátula até virar um purê. Adicione o açúcar mascavo, o vinagre e o restante da água, misture bem, acerte o sal e passe para um pote de vidro. Espere esfriar um pouco, feche e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de consumir.
Dica
Guarde o chutney na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.
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Chutney de abóbora
65 minRende 163 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 13
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 13 | 1 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 6 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a abobora em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e polvilhe generosamente com 2 colheres (sopa) de sal. Cubra e deixe descansar por 12 horas.
- Enxague e escorra a abobora, depois transfira para uma panela grande com as chalotas, as maçãs, as uvas-passas, o gengibre, o açúcar e o vinagre. Envolva os grãos de pimenta em um pedaço de gaze ou coloque em um infusor pequeno e ponha na panela. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar.
- Deixe repousar por 10 minutos, coloque em potes esterilizados, feche com as tampas e identifique com etiquetas.
Dica
O conserva dura até um ano em local fresco e escuro.
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