Chutney de maçã
Chutney de maçã, tâmara e tamarindo. Um conserva agridoce que junta maçãs, tâmaras e pasta de tamarindo. Cai bem para acompanhar pratos salgados e dar um toque diferente às refeições.
Chutney de maçã, tâmara e tamarindoChutney de maca verdeChutney de maçã com especiarias sem cozimentoChutney de maçã e uvaChutney clássico de maçãChutney de maçãChutney de maçã e pera
75 minRende 119 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 29,4 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 152 | 30 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo espesso. Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver. Aumente um pouco o fogo e deixe a mistura ferver até que as maçãs Bramley desmanchem em purê, mas as outras maçãs mantenham o formato. Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Isso pode levar de 45 min a 1 hr. O ponto certo acontece quando você passa a colher de pau no fundo e ela deixa um caminho sem líquido acumulando no espaço.
- Enquanto o chutney cozinha, esterilize os potes. Quando estiver pronto, transfira a mistura para os recipientes.
Dica
O consumo pode ser feito em poucos dias, mas o sabor fica melhor após algumas semanas de descanso.
Outras versões
Mais jeitos de fazer chutney de maçã
Chutney de maca verde20 kcal por porção · 45 min
Este chutney de maçã verde equilibra doce e acidez para acompanhar carnes ou sanduíches. É uma boa pedida para variar os acompanhamentos do dia a dia.
45 minRende 70 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 23,7 | 4,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 33 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque as maçãs, o pimentão e a pimenta.
- Corte o pimentão ao meio, descarte as sementes e pique em cubinhos.
- Pique a cebola e o alho.
- Abra a pimenta ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com uma colher, pique fino e lave bem as mãos.
- Corte as maçãs em metades, retire o cabo e as sementes, pique em cubos de 1 cm e regue com o suco de limão em uma tigela.
- Derreta a manteiga em fogo médio numa panela grande, adicione a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre, mexendo por 3 minutos.
- Incorpore o curry, o pimentão, as maçãs com o limão e o açúcar mascavo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Acrescente as uvas-passas, tempere com sal e cozinhe mexendo de vez em quando até secar todo o líquido, o que leva cerca de 30 minutos.
Dica
Pode ser servido à temperatura ambiente.
Chutney de maçã com especiarias sem cozimento23 kcal por porção · 15 min
Um chutney agridoce de maçã, cebola roxa, uva-passa e especiarias, preparado sem levar ao fogo. Depois de misturado, fica alguns dias na geladeira para os sabores se combinarem. Uma opção prática para deixar pronta com antecedência.
15 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 29,7 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 8 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela e mexa até ficarem bem distribuídos. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
- Transfira para um pote esterilizado e guarde na geladeira. Aguarde de 2 a 3 dias antes de consumir, agitando o pote uma vez por dia. Depois desse período, conserve refrigerado por até mais uma semana.
Dica
Agite o pote uma vez ao dia durante os primeiros 2 a 3 dias para ajudar a distribuir os temperos.
Chutney de maçã e uva22 kcal por porção · 70 min
Este chutney agridoce de maçã e uva leva especiarias e pimenta. É um acompanhamento versátil para carnes, queijos e sanduíches.
70 minRende 125 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 109 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 27,2 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure as sementes de cominho e coentro em uma frigideira seca até perfumarem, passe para um pilão e triture de forma rústica. Doure as sementes de mostarda na mesma frigideira até começarem a pipocar e junte às outras especiarias. Coloque tudo em uma panela grande com as pimentas, as cebolas, o gengibre e o vinagre, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até a cebola amaciar.
- Acrescente as maçãs picadas, as uvas, o açúcar e 1 colher de chá de sal, mexendo enquanto leva para ferver. Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, por 15 a 25 minutos até o ponto de pasta consistente.
- Transfira para potes esterilizados aquecidos, feche bem e rotule.
Dica
Armazene em local fresco e seco por até um ano.
Chutney clássico de maçã30 kcal por porção · 65 min
Esse chutney clássico de maçã combina frutas, açúcar e especiarias em uma conserva agridoce que funciona bem para acompanhar carnes ou queijos. Pelo nome em inglês costuma parecer mais elaborado do que é na prática, mas o preparo pede só paciência no fogo.
65 minRende 182 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 147 | 30 | 1 |
| Carboidratos (g) | 37,3 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 74 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma panela grande e de fundo espesso.
- Deixe ferver em fogo médio e depois cozinhe sem tampar, mexendo com frequência, por 30 a 40 minutos ou até engrossar e ficar com consistência de polpa.
- Tire do fogo, espere esfriar, passe para potes esterilizados, limpos e secos, e feche bem.
Dica
Mexa com frequência enquanto estiver no fogo para evitar que o fundo pegue antes de atingir o ponto.
Chutney de maçã24 kcal por porção · 115 min
Uma conserva agridoce e condimentada com maçãs cozidas lentamente em vinagre de maçã, açúcar e especiarias. Cai muito bem para dar vida a carnes assadas, queijos maturados ou para incrementar sanduíches durante a semana.
115 minRende 67 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 6,1 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 122 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 30,6 | 6,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 150 | 30 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo médio para baixo, mexendo com frequência até que o açúcar derreta por completo e a calda comece a se formar.
- Abaixe o fogo para o mínimo e deixe apurar por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar o fundo, até a calda engrossar e a mistura firmar ao passar uma colher de pau.
- Transfira o chutney ainda quente para dois potes de vidro esterilizados de 324 ml, tampe bem e deixe esfriar. Guardado em lugar fresco e sem luz, dura até três meses; depois de aberto, conserve na geladeira e consuma em até duas semanas.
Dica
guarde os potes fechados em lugar fresco e escuro por até três meses, e após abrir consuma em até duas semanas.
Chutney de maçã e pera5 kcal por porção · 40 min
Um molho agridoce e condimentado feito a partir de sobras de compota caseira. É uma saída prática para dar vida nova às frutas esquecidas na geladeira e acompanhar carnes ou queijos do dia a dia.
40 minRende 47 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 5
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 25 | 5 | 0 |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 4,3 | 0,9 | ** |
| Proteínas (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 43 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as cascas da cebola e do alho e pique ambos em pedaços bem pequenos. Abra a pimenta, limpe as sementes e corte também em cubinhos miúdos.
- Coloque a compota com a calda direto na panela e acrescente a cebola, o alho, a pimenta picada, o gengibre ralado, a canela e a pitada de sal. Despeje o vinagre junto com a água e mexa bem.
- Aqueça em fogo médio até levantar borbulhas. Reduza a chama logo em seguida e mantenha no fogo brando por cerca de 30 minutos com a tampa meio aberta, dando algumas mexidas no caminho.
- Apague a chama e passe todo o conteúdo para um recipiente de vidro hermético. Espere esfriar na bancada antes de fechar.
Dica
Depois de frio, feche o pote e guarde na geladeira por até 3 semanas.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.
Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVeganaEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.