Coalhada seca
Coalhada Seca Caseira. Fazer coalhada seca em casa exige um pouco de paciência com os tempos de descanso, mas o resultado compensa pela cremosidade. É uma ótima pedida para acompanhar pães e torradas.
Coalhada seca
10 minRende 93 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 43 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,6 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 4,5 | 1,1 | ** |
| Proteínas (g) | 3,5 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 45 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva o leite em uma panela grande em fogo médio por cerca de 10 minutos até borbulhar, depois desligue o fogo.
- Espere esfriar até tolerar o toque por cerca de 10 segundos ao afundar o dedo sem se queimar.
- Adicione o iogurte natural e misture bem com o fogo desligado.
- Tampe a panela, cubra com um pano de prato e deixe descansar em um local sem correntes de ar por 8 horas.
- Coloque uma peneira sobre um recipiente, forre com um filtro de café ou pano de algodão e despeje a mistura.
- Leve à geladeira por mais 8 horas até o soro drenar e virar coalhada seca.
- Transfira para uma travessa, misture para amaciar e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com azeite por cima e sirva com pães ou torradinhas.
Dica
Respeite o tempo de 8 horas na geladeira para que a mistura drene e atinja a consistência de coalhada seca.
Outras versões
Mais jeitos de fazer coalhada seca
Coalhada Seca com Azeite Crocante41 kcal por porção · 10 min
O iogurte drenado ganha textura firme e combina perfeitamente com um azeite repleto de sementes e castanhas crocantes. Funciona muito bem como entrada ou petiscos para receber visitas sem complicação.
Coalhada seca
10 minRende 34 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 0,7 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 0,7 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 15,5 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 42 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma peneira com um pano limpo sobre uma tigela funda para garantir que o soro escoe sem encostar no iogurte.
- Misture o iogurte com sal e deixe na geladeira por 8 horas até firmar.
- Fatie o alho finamente, debulhe o alecrim e pique as castanhas.
- Esquente o azeite com as castanhas, as sementes, a pimenta e o alecrim em uma frigideira pequena em fogo baixo por cerca de 4 minutos.
- Acrescente o alho e mexa por 1 minuto, desligando o fogo em seguida para terminar de dourar no calor restante sem queimar.
- Passe para uma tigela e espere esfriar.
- Disponha a coalhada em um prato fundo, regue com o azeite temperado e decore com folhas de hortelã.
Dica
Você pode preparar o azeite aromático no dia anterior e deixar em temperatura ambiente até a hora de usar.
