Coalhada
Coalhada de leite caseira. Esta receita ensina a fazer uma coalhada simples em casa usando apenas leite e limão. É uma boa pedida para acompanhar refeições ou consumir com um toque de mel no café da manhã.
Coalhada
10 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 pote (150 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 7,7 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 pote (150 g) | |||
| 100 g | 1 pote (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 42 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 7,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 5,1 | 7,7 | ** |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 44 | 65 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece separando todos os utensílios e ingredientes necessários na sua bancada.
- Aqueça o leite por 4 minutos em fogo médio e transfira em seguida para um recipiente de vidro limpo e seco.
- Pingue o limão diretamente no leite e mexa com cuidado para espalhar bem.
- Vede o recipiente com plástico filme ou um pano limpo, guarde dentro do forno desligado e deixe descansar por 24 horas até o conteúdo firmar.
- Terminado o tempo de espera, consuma pura ou adoce com mel e açúcar conforme a sua preferência.
Dica
O descanso de 24 horas dentro do forno desligado é essencial para que o leite fermente e atinja a consistência firme da coalhada.
Outras versões
Mais jeitos de fazer coalhada
Coalhada caseira com limão, azeite e zaatar86 kcal por porção · 130 min
Coalhada cremosa feita com iogurte natural escorrido, sal e uma finalização de limão, azeite e zaatar. Fica ótima para servir com torradinhas crocantes ou pão pita, inclusive como entrada para compartilhar.
Coalhada
130 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 pote (150 g)
- kcal
- 86
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 pote (150 g) | |||
| 100 g | 1 pote (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 57 | 86 | 4 |
| Carboidratos (g) | 2,4 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 2,7 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 228 | 341 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Apoie um coador de café sobre uma caneca ou tigela funda. Encaixe um filtro de papel limpo e seco, ajustando bem às laterais.
- Misture o sal aos iogurtes e despeje no filtro, sem ultrapassar a capacidade do coador. Leve tudo à geladeira por 6 a 8 horas, ou durante a noite, para o soro escorrer e a coalhada ficar espessa e cremosa.
- Confira a textura depois do descanso. Se quiser uma coalhada mais firme, mantenha na geladeira por mais algumas horas.
- Passe a coalhada para um prato ou tigela. Regue com o azeite, acrescente algumas gotas de limão e espalhe o zaatar por cima.
- Sirva com torradinhas crocantes ou pão pita.
Dica
A consistência depende do tempo de escorrimento. Para uma coalhada mais firme, deixe o iogurte no filtro por algumas horas extras, sempre na geladeira.
