Cocada

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

184

proteína

2,9 g

carboidrato

23,4 g

gordura

10 g

Modo de preparo

1. Junte o coco ralado, o leite condensado e a manteiga em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura encorpar e soltar do fundo da panela.
3. Incorpore o chocolate meio amargo picado e continue mexendo até derreter por completo.
4. Tire do fogo e mexa por mais alguns minutos para baixar a temperatura.
5. Despeje a massa em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
6. Nivele com uma espátula e aguarde esfriar totalmente.
7. Corte em quadrados ou no formato que preferir antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

76

proteína

1 g

carboidrato

9,8 g

gordura

4,1 g

Modo de preparo

1. Coloque em um refratário de bordas altas o coco ralado, a água, o cravo e a canela, levando ao micro-ondas em potência média por 1 minuto.
2. Retire do aparelho, mexa bem e espere esfriar.
3. Descarte o cravo e a canela, adicione o cereal, misture bem e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

179

proteína

1,9 g

carboidrato

23,4 g

gordura

9,7 g

Modo de preparo

1. Leve a água, o açúcar e o vinagre ao fogo até formar uma calda em ponto de fio fino.
2. Acrescente o coco ralado e cozinhe até a mistura perder o excesso de líquido.
3. Adicione o leite condensado e o doce de leite, mexendo até a cocada atingir o ponto de modelar.
4. Use duas colheres para formar as porções e coloque sobre papel-manteiga até secarem.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

132

proteína

2,7 g

carboidrato

22,8 g

gordura

3,9 g

Modo de preparo

1. Leve ao fogo alto 1 xícara (chá) de açúcar refinado, 1 xícara (chá) de coco em flocos e 1 xícara (chá) de água, mexendo de vez em quando por 5 minutos até ficar translúcido.
2. Adicione meia lata de Leite MOÇA, cozinhe mexendo por 1 minuto, misture 4 colheres (sopa) de Farinha Láctea NESTLÉ até incorporar e desligue.
3. Espalhe a cocada em uma forma de 17 x 10 x 7 cm forrada com papel-manteiga, pressionando a superfície com as costas de uma colher para nivelar.
4. Em outra panela em fogo alto, misture 1 xícara (chá) de açúcar refinado, 1 xícara (chá) de amendoim torrado picado e 1 xícara (chá) de água, cozinhando sem parar de mexer por cerca de 5 minutos até caramelizar.
5. Incorpore a outra meia lata de Leite MOÇA ao caramelo, mexa por mais 1 minuto no fogo e desligue.
6. Despeje o pé-de-moça quente por cima da base de cocada na forma e alise bem com as costas da colher.
7. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira coberto com filme plástico rente ao doce, desenforme e fatie em quadradinhos de 2 centímetros.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

129

proteína

3,3 g

carboidrato

14,5 g

gordura

7 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e os ovos com um batedor de arame em um recipiente até uniformizar, e adicione o fermento por último mexendo com delicadeza.
2. Distribua a massa em forminhas sem preenchê-las por completo.
3. Asse na air fryer pré-aquecida a 180°C por cerca de 15 minutos até dourarem e atingirem a consistência desejada.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

177

proteína

1 g

carboidrato

29,1 g

gordura

7,3 g

Modo de preparo

1. Corte e descarte toda a polpa vermelha da fruta.
2. Higienize muito bem a casca restante e rale tudo em um ralador comum, aproveitando a parte verde e a branca.
3. Leve uma panela ao fogo com o açúcar e aguarde derreter até atingir a cor de caramelo.
4. Adicione a casca ralada na panela, abaixe a chama e misture bem.
5. Junte o coco ralado em flocos e mantenha o cozimento, mexendo sem parar, até a massa homogeneizar e se desprender do fundo da panela.
6. Modele as porções com uma colher, acomode as unidades em uma travessa e mantenha sob refrigeração até esfriar e ganhar firmeza.
7. Sirva depois de frio.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

137

proteína

1,5 g

carboidrato

20,9 g

gordura

6 g

Modo de preparo

1. Rale a casca do limão siciliano para obter as raspas e reserve.
2. Esprema o suco do limão em uma panela, junte o açúcar, as raspas reservadas e a água.
3. Cozinhe em fogo médio até que a calda comece a engrossar.
4. Adicione o coco ralado úmido e o leite condensado, misturando bem até incorporar.
5. Modele a massa em forminhas de brigadeiro com a ajuda de duas colheres.
6. Leve à geladeira até que as cocadas fiquem firmes.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

100

proteína

1,6 g

carboidrato

16,8 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o leite, a canela, os cravos e o coco em uma panela.
2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre até engrossar.
3. Retire do fogo e leve à geladeira para esfriar.
4. Cozinhe as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão em fogo baixo para fazer a calda.
5. Deixe ferver por cerca de 20 minutos até formar uma calda grossa e desligue o fogo para esfriar.
6. Sirva a cocada acompanhada da calda fria.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

184

proteína

1,7 g

carboidrato

16,7 g

gordura

13,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160 °C e passe óleo em uma assadeira ampla usando papel-toalha ou pincel.
2. Coloque o coco ralado, o bagaço de coco, o açúcar, a pitada de sal e a clara de ovo em uma tigela, misturando com as mãos apenas para juntar os ingredientes.
3. Molhe as mãos com água, pegue porções de 1 colher de sopa de massa e modele pequenas bolinhas.
4. Distribua as bolinhas na assadeira guardando uma distância de 3 cm entre elas.
5. Asse por aproximadamente 30 minutos, esperando a base firmar e se desgrudar com facilidade do fundo.
6. Tire a assadeira do forno e espere esfriar totalmente para servir.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

163

proteína

2,5 g

carboidrato

24,7 g

gordura

6,7 g

Modo de preparo

1. Coloque a água e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Acrescente o Leite MOÇA e o coco ralado e continue mexendo por mais 5 minutos. Desligue o fogo, adicione a Farinha Láctea Nestlé e misture até incorporar.
2. Espalhe a cocada em uma assadeira pequena untada e polvilhe com Farinha Láctea. Enquanto a mistura ainda estiver morna, corte em quadradinhos, mas deixe tudo na assadeira. Espere esfriar completamente antes de retirar os pedaços e servir.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

194

proteína

1,6 g

carboidrato

35,6 g

gordura

5,9 g

Modo de preparo

1. Derreta o açúcar em uma panela sob fogo médio, mexendo o tempo todo até virar um caramelo liso.
2. Junte o leite Moça Zero Lactose e o coco ralado, mexendo sem parar por cerca de 15 minutos, até soltar do fundo da panela.
3. Despeje o doce em uma assadeira untada.
4. Espere esfriar por completo e corte em quadradinhos.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

153

proteína

0,8 g

carboidrato

21,2 g

gordura

8,1 g

Modo de preparo

1. Separe o açúcar, a água e o coco fresco ralado na bancada.
2. Coloque 1/2 xícara (chá) de água (120 ml) e 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) em uma panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até formar uma calda grossa.
3. Acrescente 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (200 g) e mantenha em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo até a mistura começar a se desprender completamente da panela.
4. Passe a cocada para um prato ou recipiente untado. Espalhe e nivele delicadamente com uma colher.
5. Espere esfriar e corte com cuidado no formato que preferir.
6. Sirva os pedaços de cocada depois de frios.

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e unte uma assadeira com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
2. Misture o leite de coco, as claras e o adoçante em uma panela média fora do fogo.
3. Acrescente o coco ralado e mexa até que o creme envolva todo o coco.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 5 a 10 minutos, até engrossar levemente.
5. Modele pequenos montinhos com a massa usando uma colher e distribua na assadeira.
6. Asse em forno preaquecido a 190 °C por 10 minutos, ou até as bordas dourarem.
7. Espere esfriar totalmente antes de mexer para firmar.