Cogumelo grelhado
Cogumelos portobello grelhados. Cogumelos portobello grelhados com azeite, vinagre balsâmico, molho de soja e temperos. Ficam macios, com marcas douradas da grelha, e são uma boa opção para servir como acompanhamento no almoço ou jantar.
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 15
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 25 | 15 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 2,5 | 1,5 | ** |
| Proteínas (g) | 2,2 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 10 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os talos dos cogumelos e limpe a parte de cima com um pano úmido ou papel-toalha.
- Coloque os cogumelos em um prato com bordas e regue com azeite, vinagre balsâmico e tamari. Espalhe o alho em pó, a páprica, uma pitada de sal e pimenta. Esfregue os temperos com as mãos para cobrir os dois lados. Se estiverem secos, acrescente um pouco mais de azeite, balsâmico ou tamari.
- Aqueça uma churrasqueira ou frigideira tipo grill em fogo médio. Disponha os cogumelos com as lâminas voltadas para cima e grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado, até ficarem macios e levemente tostados.
- Prove, ajuste os temperos, espalhe a salsinha picada e sirva.
Se os cogumelos começarem a ressecar antes de ir para a grelha, regue com mais um pouco de azeite, vinagre balsâmico ou tamari.
Mais jeitos de fazer cogumelo grelhado
Cogumelo eryngui grelhado20 kcal por porção · 10 min
Este cogumelo eryngui grelhado é uma alternativa rápida para incrementar refeições leves. Fica pronto em poucos minutos e combina com molhos variados.
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 3,7 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 33 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 3,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 1,1 | 0,7 | ** |
| Proteínas (g) | 3,3 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 18 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Limpe os cogumelos com um pano úmido, sem enxaguar, e corte cada unidade em três fatias no sentido do comprimento.
- Aqueça uma frigideira ou bistequeira antiaderente em fogo médio com um fio de azeite.
- Disponha as fatias sem sobrepor, tempere com sal e deixe dourar por 3 minutos de cada lado até ficarem macias e marcadas.
- Passe para um prato, repita o processo com o restante e sirva em seguida.
Fica uma delícia com molho de tahine.
Cogumelos Portobello Grelhados e Marinados · 68 min
Cogumelos portobello marinados em molho agridoce e grelhados até ficarem macios. Uma pedida interessante para acompanhar grelhados ou compor um prato principal vegetariano.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Para a dieta vegana: troque molho de soja com baixo teor de sódio por molho de soja sem glúten / tamari.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o molho de soja, o xarope de arroz, o alho, o gengibre e a pimenta em uma tigela pequena.
- Disponha os cogumelos com o lado do talo para cima em um refratário. Despeje a marinada por cima e deixe descansar por 1 hora.
- Prepare a grelha ou chapa.
- Retire o excesso de marinada dos cogumelos, guardando o líquido, e coloque-os na grelha. Grelhe cada lado por 4 minutos, pincelando com o líquido reservado a cada intervalo.
Pincele com um pouco de molho barbecue nos minutos finais de grelha se quiser variar o sabor.
