Cogumelos recheados
Cogumelos Recheados com Ricota e Pesto. Estes cogumelos vão ao forno recheados com uma mistura cremosa de ricota, alho e pesto, cobertos com parmesão. É uma boa pedida para servir como entrada ou petisco em jantares.
Cogumelos Recheados com Ricota e PestoCogumelos recheados com queijo e alhoStuffed mushroomsCogumelos recheados veganos com feijão-branco e páprica defumada
Cogumelos recheados
45 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 201 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 18 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 160 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque salsicha fresca por salsicha vegetal.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com ventilação. Unte uma travessa refratária com 1 colher de sopa de azeite, acomodando os cogumelos com a parte arredondada para baixo em camada única.
- Misture a ricota, o pesto e o alho, depois preencha os cogumelos com essa pasta. Salpique o parmesão por cima e regue com o azeite restante.
- Asse por cerca de 20 minutos até que os cogumelos estejam macios e o queijo comece a dourar. Se preferir, doure por alguns minutos sob o grill e descarte o excesso de líquido se necessário.
- Finalize com um pouco de pesto sobre cada cogumelo e polvilhe a salsinha antes de servir quente ou em temperatura ambiente.
Outras versões
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Cogumelos recheados
20 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 5,2 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 161 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 13 | 5,2 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,4 | 3 | 15 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 66 | 26 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Gire e remova os cabos dos cogumelos. Coloque-os com o lado do chapéu para cima em uma pequena assadeira.
- Derreta a manteiga em uma frigideira e, assim que começar a espumar, adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Triture a fatia de pão até obter migalhas finas e junte à panela. Cozinhe, mexendo por 2 minutos, até dourar levemente.
- Transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de misturar o parmesão ralado, a cebolinha e o tempero. Coloque colheradas nos chapéus dos cogumelos, regue com um pouco de azeite e asse por 10 minutos até amaciarem levemente e dourarem no topo.
Dica
Sirva os cogumelos mornos ou em temperatura ambiente.
Stuffed mushrooms72 kcal por porção · 45 min
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Cogumelos recheados
45 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 181 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 2 | 0,8 | ** |
| Proteínas (g) | 12 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 11,5 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,6 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 468 | 187 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C ou 200°C com ventilador.
- Limpe os cogumelos para remover a sujeira, vire para baixo e retire os talos, colocando-os em uma assadeira com a parte de cima voltada para baixo.
- Frite os cubinhos de bacon por 8 a 10 minutos até começarem a dourar e ficar crocantes.
- Pique finamente a chalota, os talos dos cogumelos e o alho, junte ao bacon e frite em fogo moderado por cerca de 5 minutos até tudo estar cozido.
- Retire do fogo, adicione a farinha de rosca e a sálvia, misturando bem.
- Coloque a mistura nas cavidades dos cogumelos com uma colher e polvilhe com o queijo ralado.
- Asse por aproximadamente 8 a 10 minutos até o queijo derreter, servindo com pão rústico e salada verde.
Dica
Limpe os cogumelos com um pano úmido em vez de lavá-los na água para evitar que fiquem encharcados.
Cogumelos recheados veganos com feijão-branco e páprica defumada46 kcal por porção · 25 min
Cogumelos portobello pequenos recheados com feijão-branco, erva-doce, cebola roxa, tâmaras e especiarias. O preparo é feito na frigideira grill e servido ainda quente, com as folhas da erva-doce por cima.
Cogumelos recheados
25 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 8,2 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 20,6 | 8,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 9,1 | 3,6 | 14 |
| Sódio (mg) | 90 | 36 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grill em fogo médio-alto. Grelhe a erva-doce e a cebola roxa por 6 a 10 minutos, virando uma vez, até ficarem macias, mas ainda firmes. Passe para uma tábua, espere esfriar um pouco e pique bem.
- Misture o feijão, as tâmaras, o suco de limão, o cominho, a páprica defumada e o coentro em uma tigela média. Amasse o feijão com um garfo, deixando alguns pedaços. Junte a erva-doce e a cebola picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Retire os talos dos cogumelos, caso estejam presentes. Preencha as cavidades com o recheio de feijão. Grelhe em fogo médio-alto por 10 a 12 minutos, até os cogumelos ficarem macios e liberarem a maior parte do líquido. Decore com as folhas reservadas da erva-doce e sirva quente.
Dica
Os cogumelos ficam no ponto quando estão macios e já soltaram boa parte da água.
Almoço e jantar
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