Confit de pato
Pato confit caseiro. Este pato confit resulta em pedaços macios e dourados que funcionam bem para um almoço caprichado ou um jantar de fim de semana. O preparo pede um pouco de planejamento pelo tempo de marinada, mas recompensa no resultado final.
Confit de pato
150 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 605
- proteína
- 39,3 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 48,5 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 242 | 605 | 30 |
| Carboidratos (g) | 0,8 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 15,7 | 39,3 | 79 |
| Gorduras totais (g) | 19,4 | 48,5 | 75 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 10,3 | 52 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 63 | 159 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere as coxas e sobrecoxas de pato com sal, pimenta-do-reino, alecrim, vinagre e alho em uma vasilha, misturando bem.
- Cubra o recipiente e deixe o pato na geladeira marinando por pelo menos 12 horas.
- Transfira o pato para uma forma pequena e despeje o azeite por cima.
- Feche a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 150 °C por cerca de 2 horas.
- Esquente uma concha do azeite que sobrou na forma em uma frigideira no fogo.
- Frite os pedaços de pato no azeite bem quente até dourarem de leve.
- Escorra o excesso e sirva em seguida.
Dica
O tempo de forno de 2 horas garante que a carne fique no ponto certo de maciez.
Almoço e jantar
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