Conserva de pepino e cenoura
Conserva oriental de pepino e cenoura com gergelim. Conserva de pepino japonês e cenoura em fatias finas, preparada com vinagre de arroz, açúcar e sal. É um acompanhamento frio para deixar na geladeira de um dia para o outro e servir com gergelim preto.
Conserva de pepino e cenoura
40 minRende 29 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13,8 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 337 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esfregue a casca do pepino com uma escovinha para legumes e lave em água corrente. Lave e descasque a cenoura. Corte os dois legumes em rodelas bem finas com uma faca afiada ou um fatiador.
- Coloque o pepino fatiado em uma peneira apoiada sobre uma tigela. Acrescente o sal, misture e deixe descansar por 30 minutos para perder parte da água.
- Enquanto o pepino descansa, coloque o vinagre de arroz e o açúcar em uma panela. Aqueça em fogo baixo até começar a ferver e dissolver o açúcar. Desligue e espere esfriar.
- Enxágue o pepino em água corrente para remover o excesso de sal. Coloque as fatias de pepino e cenoura em um recipiente de vidro esterilizado e cubra com a mistura de vinagre. Tampe e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas. Você também pode preparar na noite anterior.
- Na hora de servir, retire os legumes da conserva com um garfo, distribua em tigelas individuais e finalize com gergelim preto a gosto.
Dica
Deixe os legumes curtindo na geladeira por pelo menos 12 horas. Preparar na noite anterior facilita na hora de servir.
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