Conserva de pimenta
Conserva de pimenta-biquinho amarela. A clássica conserva brasileira feita com pimenta-biquinho amarela numa infusão de vinagre agridoce e aromáticos. Traz cor e sabor marcante para a mesa sem queimar o paladar no almoço ou no jantar.
Conserva de pimenta
40 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 7
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 45 | 7 | 0 |
| Carboidratos (g) | 9,6 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 2,4 | 0,4 | ** |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 367 | 55 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva o vidro de 400 ml coberto com água em uma panela por 15 minutos para higienizar bem e seque por completo com papel-toalha.
- Lave as pimentas com água corrente, ferva água em uma panela e escalde os legumes por cerca de 20 segundos.
- Escorra as pimentas e acomode dentro do recipiente esterilizado. Em outra panela, junte o vinagre branco, o sal e o açúcar, mantendo a fervura por cerca de 1 minuto até os grãos sumirem.
- Verta a mistura quente sobre as pimentas no frasco, adicione o dente de alho sem casca, a folha de louro e tampe firmemente.
- Armazene o vidro na geladeira por pelo menos 10 dias antes de começar a consumir.
Dica
Deixe a conserva apurando na geladeira por no mínimo 10 dias para pegar bem os sabores antes de abrir.
Outras versões
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35 minRende 47 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 3
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 0,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 21 | 3 | 0 |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 0,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 1,4 | 0,2 | ** |
| Proteínas (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 552 | 83 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe um pote de vidro com tampa e capacidade de 500 ml que tenha sido esterilizado.
- Lave as pimentas em água corrente, coloque em uma tigela com 1 litro de água e um bactericida de sua preferência, deixando de molho por 15 minutos.
- Enxágue e seque as pimentas, descarte os cabos e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento. Se forem muito pequenas, deixe inteiras e faça apenas um furo para o líquido penetrar.
- Quebre o zimbro levemente em um pilão, coloque em uma panela média e leve ao fogo médio por cerca de 2 minutos para soltar o aroma, depois desligue.
- Lave e seque bem a casca do limão siciliano, retirando tiras com um descascador de legumes sem alcançar a parte branca. Espere a panela esfriar para evitar que o vinagre solte vapores fortes.
- Junte na panela com o zimbro a água, o vinagre, o sal, o açúcar e as cascas de limão, misturando para dissolver o açúcar. Adicione as pimentas, ferva em fogo alto e depois abaixe para cozinhar por 5 minutos até amaciarem levemente e perderem o tom vibrante.
- Transfira as pimentas e as cascas de limão para o pote esterilizado com uma colher ou pinça, cubra com o líquido de cozimento com o zimbro e espere esfriar antes de tampar e guardar na geladeira.
- Aguarde pelo menos 24 horas antes de consumir, embora o ideal seja esperar 5 dias para o sabor apurar.
Dica
Espere pelo menos 24 horas para consumir a conserva para que os sabores se desenvolvam, sendo que o ponto ideal costuma aparecer após 5 dias.
