Cordeiro com espinafre
Lamb saag. Cozido de carne de cordeiro com molho de espinafre, especiarias e tomate, trazendo sabores marcantes para acompanhar arroz ou pão naan. Pratos com nomes estrangeiros costumam ter um custo mais elevado de ingredientes.
Cordeiro com espinafre
105 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 291
- proteína
- 17 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 22,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 291 | 15 |
| Carboidratos (g) | 2,2 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 17 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 22,3 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 117 | 293 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o alho, o gengibre, a pimenta e a cebola em um processador pequeno até obter um purê homogêneo, pingando uma colher de sopa de água se precisar de ajuda para triturar.
- Aqueça uma quantidade de um óleo e meio em uma caçarola grande ou panela funda, doure os cubos de carne em duas levas para não juntar água e reserve em um prato.
- Adicione o restante do óleo na mesma panela para fritar as especiarias por 2 min, pingando um pouco de água caso comecem a grudar, e junte o purê de cebola para cozinhar por mais 2 min.
- Devolva a carne para a panela junto com os tomates e o caldo, misture bem, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 45 min.
- Incorpore o espinafre e continue o cozimento por mais 45 min ou até que a carne esteja bem macia, retirando a tampa nos últimos 20 min se o molho estiver muito líquido para ajudar a reduzir.
- Salpique o coentro fresco por cima e leve à mesa acompanhado de pão naan ou arroz.
Dica
Destampe a panela na reta final do cozimento se perceber que o caldo está excessivamente ralo, deixando o líquido evaporar até o ponto ideal.
Almoço e jantar
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