Corvina assada
Corvina assada com batatas. Peixe assado inteiro no forno sobre uma cama de pimentão, alho-poró e tomate, ladeado por batatas cozidas. Uma refeição completa e fresca que resolve o almoço em família sem exigir acompanhamentos extras.
Corvina assada
40 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 151
- proteína
- 18 g
- carboidrato
- 13,2 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 151 | 8 |
| Carboidratos (g) | 6,6 | 13,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 18 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 391 | 782 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as batatas, coloque em uma panela com água, adicione um dente de alho inteiro, uma folha de louro e sal, cozinhando em fogo alto.
- Assim que levantar fervura, reduza para fogo médio e mantenha por cerca de 20 minutos até ficarem macias ao toque de um garfo; em seguida, retire a pele e corte em pedaços médios.
- Faça talhos diagonais na lateral da corvina até metade da carne e tempere toda a peça, por fora e por dentro da cavidade, usando o sal grosso e a pimenta.
- Fatie a cebola em meias-luas finas, pique o dente de alho restante, corte o alho-poró em rodelas finas, o pimentão em tiras e os tomates em cubos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio com uma folha de louro e a cebola, salteando rapidamente; junte o alho picado, o alho-poró, as tiras de pimentão e os tomates, refogando por 2 minutos antes de salpicar a salsinha e o coentro.
- Cubra uma assadeira com papel-alumínio, espalhe a base de vegetais refogados no fundo e posicione a corvina por cima. Arrume as batatas ao redor, misturando-as levemente ao refogado da base, e regue com um fio extra de azeite.
- Asse no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos até que a pele do peixe doure por completo, retirando com cuidado e deixando assentar por 5 minutos fora do calor.
- Transfira a corvina e os legumes para a travessa de serviço e decore com folhas frescas de coentro.
Almoço e jantar
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