Costela ao forno
Costela na panela de pressão com batata. Esta costela na panela de pressão com batata cozinha lentamente com temperos e legumes até desmanchar, criando um prato completo e reconfortante para acompanhar arroz soltinho.
Costela na panela de pressão com batataCostela assada no fornoPeito bovino assado com molho barbecueCostela com molho barbecue na air fryer
Costela ao forno
70 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 313
- proteína
- 14,3 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 25,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 209 | 313 | 16 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 14,3 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 17,1 | 25,7 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 106 | 159 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os vegetais, pique a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e a batata em cubos pequenos, e corte a salsinha finamente.
- Aqueça a panela de pressão com um fio de óleo em fogo alto, adicione o açúcar e mexa até caramelizar.
- Junte a cebola e o alho, pingando gotas de água para refogar por cerca de 10 minutos até dourarem.
- Acrescente a costela e refogue mexendo por cerca de 8 minutos até dourar por completo.
- Adicione o pimentão, o tomate, a salsinha, a pimenta-de-caiena, o colorau e o sal, refogando por mais 2 minutos.
- Despeje a água, tampe e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
- Espere a pressão sair, abra com cuidado, junte a batata e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos sem tampar até amaciar.
- Desligue o fogo, misture o agrião para murchar com o vapor e sirva.
Dica
A carne atinge o ponto ideal quando solta do osso com facilidade.
Outras versões
Mais jeitos de fazer costela ao forno
Costela assada no forno537 kcal por porção · 210 min
Costela bovina bem temperada, coberta e assada lentamente até desmanchar do osso. É o prato perfeito para um almoço caprichado de fim de semana, daqueles em que o forno trabalha por horas enquanto você cuida do resto.
Costela ao forno
210 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 537
- proteína
- 25 g
- carboidrato
- 0 g
- gordura
- 47,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 358 | 537 | 27 |
| Carboidratos (g) | 0 | 0 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,7 | 25 | 50 |
| Gorduras totais (g) | 31,8 | 47,7 | 73 |
| Gorduras saturadas (g) | 14,9 | 22,4 | 112 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 70 | 105 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Faça cortes superficiais cruzados em formato de losango por toda a parte superior da carne.
- Tempere a peça com o sal grosso, a pimenta-do-reino e os temperos secos escolhidos, espalhando por todos os lados.
- Regue a costela com azeite ou óleo e esfregue bem para fixar os temperos.
- Acomode a carne em uma assadeira e espete pedaços de palito de churrasco na parte de cima para afastar o papel da carne.
- Feche a forma inteira com papel-alumínio sem deixar nenhuma fresta aberta e asse em forno preaquecido a 240°C por cerca de 3 horas e 30 minutos.
- Fure a carne com um palito para checar se está macia. Remova o papel-alumínio e, se a carne estiver muito clara, deixe mais 20 minutos no forno para pegar cor.
Dica
Espetar pedaços de palito de churrasco no topo da peça evita que a cobertura de papel-alumínio grude na carne e arranque a crosta ao abrir.
Peito bovino assado com molho barbecue331 kcal por porção · 390 min
Um peito bovino temperado com especiarias, cozido lentamente no forno e finalizado na churrasqueira. O molho barbecue caseiro leva ketchup, alho, cebola, mostarda e temperos, e também acompanha a carne na hora de servir. É uma receita para reunir bastante gente, já que rende dez porções.
Costela ao forno
390 minRende 43 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 331
- proteína
- 21,3 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 24,6 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 221 | 331 | 17 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,2 | 21,3 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 24,6 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,5 | 9,8 | 49 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 238 | 358 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho barbecue aquecendo o óleo em uma frigideira. Refogue a cebola e o alho por alguns minutos, até amolecerem. Acrescente o ketchup, o molho inglês, o suco de limão, o açúcar mascavo, o vinagre, a mostarda Dijon, a pimenta calabresa, o Tabasco, o tomilho e uma boa pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Bata com um mixer ou processador até obter um molho uniforme.
- Preaqueça o forno a 150 °C, ou 130 °C com ventilação. Misture a pimenta chili, a mostarda em pó, a páprica, o cominho, o alho em pó, a pimenta-do-reino, o açúcar refinado, o louro e uma pitada de sal. Esfregue essa mistura por toda a superfície da carne e reserve.
- Em uma assadeira grande e funda, misture o caldo de carne com metade do molho barbecue. Coloque o peito bovino, cubra bem com papel-alumínio e asse por 4 a 5 horas, até a carne ficar muito macia ao espetar com um garfo.
- Acenda a churrasqueira e espere as brasas ficarem cobertas por uma camada de cinzas, mantendo o calor baixo. Retire a carne da assadeira e coloque sobre a grelha para dourar. Se a churrasqueira tiver tampa, feche. Asse por aproximadamente 20 minutos, virando com cuidado usando uma pinça, até ficar levemente tostada por fora e bem quente por dentro. Transfira para uma tábua, corte em fatias e sirva com o restante do molho barbecue à parte.
Dica
Espere as brasas perderem a intensidade antes de colocar a carne na churrasqueira. O objetivo é dourar a superfície sem queimar, já que o peito bovino passou várias horas cozinhando no forno.
Costela com molho barbecue na air fryer462 kcal por porção · 60 min
Costela temperada com azeite, sal grosso, pimenta e tempero para carnes, finalizada com molho barbecue. Primeiro ela assa embrulhada em papel-alumínio e depois volta à air fryer para dourar, uma boa escolha para uma refeição com carne assada.
Costela ao forno
60 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 462
- proteína
- 20,7 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 39,9 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 308 | 462 | 23 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,8 | 20,7 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 26,6 | 39,9 | 61 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,3 | 18,5 | 93 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 399 | 598 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Limpe a costela e retire o excesso de gordura, se necessário. Espalhe o azeite, o tempero amaciante de carnes MAGGI Fondor, o sal grosso e a pimenta-do-reino por toda a peça. Corte dois pedaços de papel-alumínio grandes o bastante para envolver a carne completamente.
- Coloque a costela no centro do papel-alumínio, acrescente a água e feche bem, formando um pacote sem aberturas. Acomode na cesta da air fryer preaquecida a 200 °C e asse por aproximadamente 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio com cuidado e confira o cozimento. Pincele o molho barbecue sobre a costela e devolva à air fryer por mais 30 minutos, ou até ficar bem dourada e suculenta. Se estiver dourando rápido demais, reduza a temperatura para 180 °C.
- Confira se a carne está macia e totalmente assada. Retire da air fryer e sirva.
Dica
Se a superfície da costela começar a escurecer antes de terminar o cozimento, diminua a temperatura da air fryer para 180 °C.
