Costela com batata
Costela com batata na panela de pressão. Pedaços de costela bovina dourados com temperos e cozidos sob pressão até desmancharem com caldo encorpado e batatas macias. Aquele clássico reconfortante perfeito para o almoço de domingo com a família.
Costela com batata
110 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (350 g)
- kcal
- 494
- proteína
- 21,7 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 40,9 g
| Porção: 1 escumadeira (350 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 494 | 25 |
| Carboidratos (g) | 2,4 | 8,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 21,7 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 11,7 | 40,9 | 63 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 156 | 547 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os pimentões verde e vermelho, descarte as sementes e pique a polpa em cubinhos.
- Pique a cebola e o alho em cubinhos pequenos.
- Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto, adicione a cebola e doure por 5 minutos; junte o alho e refogue por 3 minutos até dourar de leve.
- Acrescente os pimentões e mantenha o refogado por cerca de 5 minutos até murcharem.
- Coloque os pedaços de costela bovina na panela e refogue por 2 minutos para envolver bem nos aromáticos.
- Junte o vinagre de álcool, o molho shoyu, a páprica defumada, o sal e o chimichurri, refogando a carne por 10 minutos até dourar por fora.
- Coloque a água até quase cobrir a carne, deixando espaço de cerca de um dedo até o topo dos pedaços.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 45 minutos contados a partir do início da pressão.
- Descasque as batatas, corte cada uma em quatro partes e mantenha imersas em uma tigela com água para evitar que escureçam.
- Espere a pressão da panela sair por completo de forma natural antes de abrir.
- Adicione as batatas escorridas ao caldo da carne, tampe novamente e cozinhe sob pressão por 5 minutos.
- Apague o fogo e verifique se tanto a carne quanto as batatas alcançaram textura macia.
- Passe para uma travessa e finalize com a salsinha e a cebolinha picadas por cima.
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