Costela cozida
Costela bovina cozida na pressão com calabresa. Esta costela bovina cozida na pressão combina camadas de cebola e gomos de calabresa para absorver o sabor defumado sem precisar de muito trabalho. É uma opção caprichada para o almoço do fim de semana quando você quer uma carne bem macia que desmancha fácil.
Costela cozida
80 minRende 28 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (100 g)
- kcal
- 296
- proteína
- 13,5 g
- carboidrato
- 1,7 g
- gordura
- 25,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (100 g) | |||
| 100 g (1 pedaço médio) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 296 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 1,7 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 13,5 | 27 | |
| Gorduras totais (g) | 25,7 | 40 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 139 | 7 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peça ao açougueiro uma costela com menos gordura cortada em cubos de 4 a 5 cm.
- Corte as cebolas e as calabresas em rodelas grossas de meio centímetro.
- Faça uma base com as rodelas de cebola no fundo de uma panela de pressão de pelo menos 6 litros.
- Disponha os cubos de costela com os ossos para baixo sobre a cebola e intercale com pedaços de calabresa.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica, repetindo as camadas até usar todos os ingredientes.
- Feche a panela e cozinhe em fogo baixo ou médio por 40 a 50 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair sozinha, verifique o ponto da carne e acerte o sal se precisar.
- Volte a panela ao fogo médio sem tampa por alguns minutos para o caldo engrossar.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Dica
Se a carne ainda estiver firme ao abrir a panela, tampe de novo e deixe na pressão por mais 10 minutos.
Almoço e jantar
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