Costela de cordeiro assada com gratinado de batatas
Carré de cordeiro com gratin de batata nova, cebola e tomilho. O carré de cordeiro com gratin de batata nova, cebola e tomilho é uma receita sofisticada na medida certa, ótima para ocasiões especiais ou jantares caprichados em casa. O preparo une a carne suculenta a um acompanhamento cremoso de batatas assadas.
Costela de cordeiro assada com gratinado de batatas
70 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade de costeleta com 3 colheres de sopa de gratin (117 g)
- kcal
- 230
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 18,7 g
| Porção: 1 unidade de costeleta com 3 colheres de sopa de gratin (117 g) | |||
| 100 g | 1 unidade de costeleta com 3 colheres de sopa de gratin (117 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 197 | 230 | 12 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 16 | 18,7 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 104 | 122 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilador). Aqueça uma assadeira pequena e tempere o cordeiro com 1 colher (sopa) do óleo e sal marinho. Coloque a carne com a pele virada para baixo na assadeira até a gordura dourar, depois sele de todos os lados. Transfira para um prato.
- Adicione a cebola na assadeira e cozinhe por cerca de 10 minutos até amaciarem. Misture as batatas, o tomilho, o alho e o caldo, pressionando bem com uma colher. Posicione o cordeiro por cima e asse no forno por 25 a 30 minutos até as batatas ficarem macias e a carne no ponto desejado.
- Deixe descansar coberto com papel-alumínio por uns 10 minutos. Fatie o cordeiro em costeletas, decore com os ramos de tomilho reservados e sirva acompanhado das batatas e de aspargos preparados de forma simples, se quiser.
Dica
Deixar a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar ajuda a manter os sucos concentrados, garantindo um carré mais macio.
Almoço e jantar
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