Costela de cordeiro com salada de berinjela

Name: Lamb chops with smoky aubergine salad
Total time: 20 min
Yield: 5 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 berinjela fatiada finamente no sentido do comprimento; 3 colheres (sopa) de azeite; 4 carré de cordeiro ou costeleta de cordeiro, limpos de gordura excessiva; suco de limão espremido; pitada de páprica; 2 colheres (chá) de dill picado; 1 colher (sopa) de pinhão torrado ou castanha-do-pará picada ou amêndoa laminada (mesma proporção)

Lamb chops with smoky aubergine salad. Costeletas de cordeiro acompanhadas de uma salada defumada de berinjela que traz um contraste interessante para a refeição. Boa pedida quando você quer variar a carne vermelha no jantar sem passar horas na cozinha.

20 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal: 271
proteína: 14,7 g
carboidrato: 3,9 g
gordura: 22 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (150 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (150 g)
Valor energético (kcal)	181	271	14
Carboidratos (g)	2,6	3,9	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	9,8	14,7	29
Gorduras totais (g)	14,7	22	34
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,4	2,1	8
Sódio (mg)	29	44	2
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Ingredientes

1 berinjela fatiada finamente no sentido do comprimento
3 colheres (sopa) de azeite
4 carré de cordeiro ou costeleta de cordeiro, limpos de gordura excessiva
suco de limão espremido
pitada de páprica
2 colheres (chá) de dill picado
1 colher (sopa) de pinhão torrado ou castanha-do-pará picada ou amêndoa laminada (mesma proporção)

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo alto. Pincele as fatias de berinjela com azeite. Tempere e frite até dourar dos dois lados, por cerca de 8 a 10 minutos. Retire do fogo e desfie ou pique em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta.
Grelhe as costeletas por 4 minutos de cada lado para ficarem rosadas por dentro. Para o molho, misture o suco de limão, a páprica e metade do dill em uma tigela.
Regue o molho sobre a berinjela e misture. Divida em dois pratos e coloque as costeletas por cima, finalizando com as nozes e o restante do dill. Sirva com salada e pão sírio.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta low carb.