Costela de porco grelhada
Bisteca de porco na frigideira com purê de brócolis. Uma combinação direta de bisteca dourada na manteiga com purê de brócolis bem temperado. Funciona muito bem para um almoço ou jantar rápido nos dias em que você quer comida de verdade na mesa sem passar horas na frente do fogão.
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 366
- proteína
- 22,5 g
- carboidrato
- 5,8 g
- gordura
- 29 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 366 | 18 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 5,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 22,5 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 29 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,2 | 13 | 65 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 36 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire as bistecas da geladeira pelo menos 10 minutos antes de cozinhar, para que percam o gelo e dourem de forma uniforme.
- Seque a carne com papel-toalha e tempere os dois lados com bastante sal, pimenta-do-reino e os temperos secos da sua preferência.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio para alto, coloque a manteiga e doure as bistecas por cerca de 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta firme e o centro atingir 57 °C.
- Deixe a carne descansar por dois minutos antes de cortar ou servir.
- Cozinhe o brócolis em bastante água fervente com sal por poucos minutos, mantendo os pedaços ainda firmes; escorra bem e espere o vapor sair para eliminar o excesso de água.
- Bata o brócolis com manteiga ou azeite e o alho em um processador ou mixer até ficar liso, ou apenas amasse com um garfo se preferir pedaços maiores, acertando o sal e a pimenta no final.
Deixar a carne perder o gelo da geladeira antes de ir para a frigideira garante que ela doure sem cozinhar na própria água.
Mais jeitos de fazer costela de porco grelhada
Bisteca de porco com queijo e cebola caramelizada · 20 min
Bistecas de porco grelhadas com mostarda, cebola caramelizada, queijo e tomilho. Uma opção para uma refeição em que a carne ganha uma cobertura dourada e borbulhante, sem precisar preparar um molho separado.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o grill em temperatura alta. Coloque as bistecas em uma assadeira própria para grelhar, espalhe o azeite sobre elas e tempere. Grelhe por cerca de 6 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
- Passe um pouco de mostarda em um dos lados de cada bisteca e coloque 1 colher (sopa) de cebola caramelizada por cima. Misture o queijo ralado com o tomilho e distribua sobre a carne. Volte ao grill até o queijo derreter, borbulhar e ficar dourado.
Depois de colocar o queijo e a cebola, mantenha as bistecas no grill somente até a cobertura ficar dourada e borbulhante.
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