Costela de pressão
Costela na Panela de Pressão. Feita apenas com cebola e bacon, essa costela cozinha na pressão sem nenhuma gota de água e desmancha com facilidade. É daquelas receitas práticas que salvam o almoço de domingo com pouquíssimo trabalho na cozinha.
Costela de pressão
55 minRende 25 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (83 g)
- kcal
- 175
- proteína
- 8 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 14,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (83 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (83 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 211 | 175 | 9 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 17,3 | 14,4 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 71 | 59 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a costela bovina em pedaços médios, podendo pedir para o açougueiro preparar para carne de panela, e deixe os ingredientes já fatiados.
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino em uma tigela e deixe descansar fora da geladeira por 10 a 30 minutos para o tempero pegar bem.
- Cubra o fundo de uma panela de pressão com azeite ou óleo vegetal e faça uma camada forrada com as cebolas.
- Acomode a carne na panela usando uma pinça ou as mãos, ajeitando bem para não concentrar tudo em um só lugar.
- Espalhe a pimenta-de-cheiro por cima da carne junto com o bacon sem pele.
- Feche a panela, leve ao fogo médio e conte 45 minutos assim que pegar pressão, sem precisar colocar água pois a carne e a cebola soltam caldo suficiente.
- Desligue, espere a pressão sair sozinha, confira se a carne está macia e raspe a crostinha do fundo da panela para misturar o sabor antes de servir.
Dica
Não pule o descanso da carne fora da geladeira, pois isso ajuda o tempero a penetrar melhor antes de ir ao fogo.
Almoço e jantar
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