Costelinha assada
Costelinha assada com páprica e laranja. Costelinha de porco assada lentamente com especiarias e finalizada com um molho agridoce para quando você quer um prato principal marcante. É ótima para um almoço de fim de semana acompanhada de cebola e alho assados.
Costelinha assada
250 minRende 55 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (67 g)
- kcal
- 154
- proteína
- 10,1 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 10,9 g
| Porção: 1 pedaço médio (67 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 229 | 154 | 8 |
| Carboidratos (g) | 5 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,1 | 10,1 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 16,2 | 10,9 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 6 | 4 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 178 | 119 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o açúcar, a páprica e a pimenta-de-caiena em uma tigela pequena.
- Quebre as sementes de coentro no pilão e junte ao açúcar. Bata o alho no pilão para descascar, adicione o sal e amasse até virar uma pasta.
- Junte a pasta de alho aos temperos secos, acrescente as raspas de laranja e misture bem.
- Ajuste a gordura da costelinha se necessário e corte a peça em três partes, dividindo entre os ossos.
- Esfregue o tempero em todos os pedaços com as mãos, coloque em uma tigela e deixe marinar na geladeira por 1 hora.
- Preaqueça o forno em temperatura baixa a 160 ºC enquanto a carne perde o gelo.
- Corte as cebolas em gomos passando pela raiz para manter as camadas unidas e retire a casca.
- Distribua as cabeças de alho e os gomos de cebola em uma assadeira grande, tempere com sal e pimenta, apoie as costelinhas por cima com a carne para cima e cubra com papel-alumínio.
- Asse por cerca de 2 horas até que a carne esteja macia e os ossos comecem a aparecer.
- Retire o papel com cuidado para não se queimar com o vapor, passe as carnes e os legumes para uma travessa e aumente o forno para 220 ºC.
- Coe o líquido da assadeira, meça duas xícaras dele e coloque em uma panela com o vinagre, o açúcar mascavo e o amido de milho.
- Cozinhe o molho em fogo médio por 2 minutos após ferver para encorpar levemente.
- Volte apenas as costelinhas para a assadeira, espalhe parte do molho e leve ao forno por mais 20 minutos até dourar, regando na metade do tempo.
- Espere 10 minutos antes de fatiar para que a carne descanse e sirva com o restante do molho, a cebola e o alho.
Dica
Esperar dez minutos antes de fatiar a carne ajuda a reter os sucos e deixa a costelinha mais úmida.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Strogonoff de frango6,6 g prot.1,4 g carbo3,9 g gord.Low carbRica em proteína
Frango com batata5,5 g prot.3,7 g carbo3,5 g gord.Rica em proteína
Panqueca de carne7 g prot.6,7 g carbo3,9 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta sem glúten, dieta sem lactose.