Costelinha de cordeiro empanada
Lemon and herb lamb cutlets. Estas costeletas de cordeiro empanadas com limão e ervas combinam bem com um almoço caprichado ou um piquenique ao ar livre. O nome em inglês costuma sair mais caro, mas o preparo com farinha e limão garante uma crosta crocante bem gostosa.
Costelinha de cordeiro empanada
55 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 166
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 6,6 g
- gordura
- 12 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 276 | 166 | 8 |
| Carboidratos (g) | 11 | 6,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 20 | 12 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 88 | 53 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as costeletas de cordeiro entre os ossos para render 16 pedaços e retire os pedaços grandes de gordura.
- Cubra as costeletas com plástico filme e bata levemente na carne com um rolo de massa para achatar um pouco.
- Coloque as costeletas em uma tigela, polvilhe com farinha e um pouco de tempero, misturando bem para cobrir.
- Bata o ovo e o leite em uma tigela rasa, enquanto coloca a farinha de rosca, a salsinha e as raspas de limão em outra.
- Aqueça o forno a 200°C com calor inferior e superior ou 180°C com circulação de ar.
- Aqueça óleo suficiente em uma frigideira grande para subir 0,5 cm pela lateral.
- Mergulhe cada costeleta na mistura de ovo e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para ajudar a grudar.
- Cozinhe cada costeleta no óleo quente por 2 minutos de cada lado até dourar, fazendo isso em lotes.
- Escorra em um prato forrado com papel toalha e repita com todas.
- Transfira para uma assadeira e cozinhe no forno por mais 3 minutos para garantir que as partes do osso que não tocaram na panela cozinhem bem.
- Deixe esfriar e leve à geladeira se for preparar antes ou guarde em potes para levar ao piquenique.
Dica
Deixe esfriar bem antes de guardar na geladeira ou embalar para o piquenique.
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