Couve-de-bruxelas braisada

Name: Castanhas portuguesas com maçã e couve-de-bruxelas
Total time: 65 min
Yield: 38 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 50 g de manteiga sem sal; 400 g de castanhas portuguesas cruas e descascadas (ou congeladas cruas e descascadas, já descongeladas); 1 talo de salsão cortado em fatias de 1 cm; 1 maçã Braeburn (cerca de 100 g), com casca, sem sementes e cortada em 8 gomos; 100 ml de água (ou caldo de frango leve); 2 colheres (chá) de açúcar refinado dourado; 1 colher (sopa) de suco de limão; 400 g de couve-de-bruxelas

Castanhas portuguesas com maçã e couve-de-bruxelas. Um acompanhamento de castanhas portuguesas cozidas lentamente na manteiga com maçã e salsão. A couve-de-bruxelas entra depois, dando ao prato uma combinação de sabores doces e salgados que funciona bem como acompanhamento de uma refeição especial.

65 minRende 38 porçõesFácil

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal: 38
proteína: 0,6 g
carboidrato: 6,4 g
gordura: 1,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (30 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (30 g)
Valor energético (kcal)	128	38	2
Carboidratos (g)	21,3	6,4	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,9	0,6	1
Gorduras totais (g)	4,4	1,3	2
Gorduras saturadas (g)	2,4	0,7	3
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	11	3	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

50 g de manteiga sem sal
400 g de castanhas portuguesas cruas e descascadas (ou congeladas cruas e descascadas, já descongeladas)
1 talo de salsão cortado em fatias de 1 cm
1 maçã Braeburn (cerca de 100 g), com casca, sem sementes e cortada em 8 gomos
100 ml de água (ou caldo de frango leve)
2 colheres (chá) de açúcar refinado dourado
1 colher (sopa) de suco de limão
400 g de couve-de-bruxelas

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela média, em fogo baixo. Acrescente as castanhas, o salsão e a maçã e cozinhe delicadamente por 4 minutos.
Despeje a água ou o caldo de frango e deixe ferver. Tempere com 1 colher (chá) de sal marinho fino, 2 pitadas de pimenta-branca moída na hora, o açúcar e o suco de limão.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mantendo apenas pequenas bolhas na superfície, até os ingredientes ficarem bem macios.
Enquanto isso, coloque a couve-de-bruxelas em água fervente com sal por 6 minutos. Escorra bem.
Transfira a couve-de-bruxelas para a panela das castanhas e cozinhe por mais 5 minutos, deixando tudo aquecer e chiar levemente. Passe para uma travessa e sirva.

Dica

Durante o cozimento das castanhas, mantenha o fogo baixo o suficiente para formar apenas pequenas bolhas. Esse cozimento suave ajuda a deixar os ingredientes bem macios.

Acompanhamentos

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.