Coxa de frango assada com purê de couve-flor
Sobrecoxas de frango ao limão com purê de couve-flor. Sobrecoxas marinadas no limão e ervas aromáticas que vão ao forno até ficarem com a pele dourada, acompanhadas de um purê macio de couve-flor e queijo. É aquele prato substancioso e confortável que resolve o jantar da família sem exigir técnicas complexas.
Coxa de frango assada com purê de couve-flor
40 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (125 g)
- kcal
- 208
- proteína
- 14,4 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 15,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (125 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 166 | 208 | 10 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 14,4 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 15,5 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 394 | 493 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o azeite, o suco de limão, o vinagre, as ervas, o alho picado, o sal e a pimenta em uma tigela ou saco plástico, junte o frango e envolva bem todos os pedaços.
- Vede o recipiente e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, revirando as peças ocasionalmente.
- Aqueça o forno a 200 °C e forre uma ou duas assadeiras com papel-manteiga.
- Retire as sobrecoxas do líquido temperado e acomode na assadeira com a pele voltada para cima.
- Asse de 30 a 35 minutos até que a pele fique dourada e o centro atinja 74 °C, aguardando de 5 a 10 minutos de descanso antes de cortar.
- Separe toda a couve-flor em pequenos buquês.
- Ferva água com sal em fogo alto, mergulhe os buquês e cozinhe por apenas alguns minutos até ficarem macios sem desmanchar. Escorra completamente em um escorredor e dispense a água.
- Coloque a couve-flor cozida em um processador de alimentos junto com o queijo parmesão, a manteiga e o meio limão espremido, batendo até obter consistência uniforme e aveludada.
- Ajuste os temperos com sal e pimenta a gosto, adicionando mais azeite ou manteiga se quiser deixar a textura ainda mais sedosa.
Dica
Você também pode usar um mixer de mão diretamente no recipiente da couve-flor para bater o purê até ficar liso.
Almoço e jantar
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