Coxão mole na pressão
Coxão mole na panela de pressão com batatas. Coxão mole cozido na pressão com cebola, tomate, alho e temperos, acompanhado de batatas preparadas no próprio molho da carne. É uma receita para o almoço ou jantar, especialmente quando você quer uma carne de panela sem passar muito tempo acompanhando o fogão.
Coxão mole na pressão
70 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (200 g)
- kcal
- 230
- proteína
- 19 g
- carboidrato
- 17,8 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 escumadeira (200 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 230 | 12 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 17,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 19 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 189 | 378 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes. Descasque a cebola e corte em cubos médios, pique o tomate, descasque e amasse o alho. Descasque também as batatas e divida em pedaços menores.
- Aqueça a panela de pressão em fogo médio com 10 ml de azeite. Refogue a cebola até começar a ficar transparente. Coloque o alho e mexa rapidamente, até liberar o aroma.
- Junte o tomate, o cheiro-verde seco, a páprica doce e a pimenta-do-reino. Misture os temperos.
- Acrescente os 500 g de coxão mole, inteiro ou em pedaços grandes, e distribua o sal grosso sobre a carne.
- Feche a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos depois de começar a pressão. Na panela de pressão elétrica, considere 35 minutos.
- Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir. Adicione 120 ml de água e as batatas, deixando os pedaços envolvidos pelo molho.
- Feche a panela outra vez e cozinhe sob pressão por mais 10 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
- Apague o fogo, aguarde a liberação completa da pressão, abra a panela e sirva.
Dica
Depois da primeira etapa de cozimento, coloque as batatas diretamente no molho da carne para que terminem de cozinhar junto com o tempero.
Almoço e jantar
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