Creme de baunilha
Creme inglês com baunilha. É uma base sedosa feita com gemas, leite e açúcar aromatizado, com espessura aveludada. Acompanha massas cozidas no vapor, bolos simples ou sobremesas com frutas no dia a dia.
Uma porção: 1 concha média (100 g)
- kcal
- 123
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 17,7 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 concha média (100 g) | |||
| 100 g (1 concha média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 17,7 | 6 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,4 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 6 | |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 7 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 39 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o leite na panela até começar a ferver e retire imediatamente do fogão.
- Bata em uma tigela as gemas junto com o açúcar de baunilha, o amido e a farinha até homogeneizar.
- Despeje o leite morno bem devagar sobre as gemas batidas, misturando sem parar para não empelotar.
- Retorne a mistura para a panela e leve ao fogo baixo.
- Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo com frequência até ganhar consistência de mingau fino.
- Retire da panela e sirva morno como acompanhamento.
Mais jeitos de fazer creme de baunilha
Recheio cremoso de baunilha para bolo216 kcal por porção · 130 min
Um recheio de panela feito com leite condensado, creme de leite, gemas e baunilha, com consistência parecida com a de brigadeiro. Depois de esfriar e passar pela geladeira, fica pronto para rechear bolos ou tortas.
Uma porção: 1 concha média (100 g)
- kcal
- 216
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 28,3 g
- gordura
- 8,7 g
| Porção: 1 concha média (100 g) | |||
| 100 g (1 concha média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 216 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 28,3 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 8,7 | 13 | |
| Gorduras saturadas (g) | 4,5 | 23 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 82 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe todos os ingredientes separados e organizados na bancada.
- Quebre os ovos e reserve somente as gemas.
- Coloque em uma panela o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho, o leite e a essência de baunilha. Passe as gemas por uma peneira diretamente na panela.
- Leve ao fogo médio e mexa até a mistura engrossar e chegar à consistência de brigadeiro.
- Apague o fogo, passe o creme para uma tigela e espere esfriar em temperatura ambiente.
- Depois de frio, deixe na geladeira por 2 horas. Use o recheio em bolos ou tortas.
Espere o creme esfriar antes de levar à geladeira pelas 2 horas indicadas.
Creme inglês de baunilha151 kcal por porção · 20 min
Um creme de baunilha preparado com gemas, leite, creme de leite e amido de milho, cozido até engrossar. É uma sobremesa cremosa para servir logo depois do preparo, enquanto a textura ainda está lisa e uniforme.
Uma porção: 1 concha média (100 g)
- kcal
- 151
- proteína
- 13 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 8,2 g
| Porção: 1 concha média (100 g) | |||
| 100 g (1 concha média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 151 | 8 | |
| Carboidratos (g) | 4,6 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | 2,1 | ** | |
| Proteínas (g) | 13 | 26 | |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 13 | |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 16 | |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 2 | |
| Sódio (mg) | 166 | 8 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite, a baunilha e 200 ml do creme de leite em uma panela.
- Aqueça em fogo baixo até a mistura ficar próxima de ferver, sem deixar levantar fervura.
- Em uma jarra medidora grande ou tigela, bata as gemas com o açúcar refinado fino e o amido de milho até obter um creme claro e homogêneo.
- Despeje a mistura quente de leite e creme de leite sobre as gemas, em um fio contínuo, batendo sem parar.
- Volte tudo para a panela e mexa continuamente em fogo médio até engrossar e começar a formar pequenas bolhas.
- Retire imediatamente do fogo, acrescente os 100 ml restantes de creme de leite e continue batendo por cerca de 1 minuto, até eliminar os grumos e deixar o creme liso.
- Sirva assim que terminar.
Tire a panela do fogo assim que o creme engrossar e começar a borbulhar suavemente. Continue mexendo depois de adicionar o creme de leite para manter a textura lisa.
Vanilla Bean Whip169 kcal por porção · 130 min
Este creme leve de baunilha com tofu e castanhas traz uma textura surpreendentemente cremosa sem usar laticínios tradicionais, encaixando-se muito bem em sobremesas ou lanches gelados. O nome em inglês costuma sair mais caro devido à fava de baunilha e às castanhas.
Uma porção: 1 concha média (100 g)
- kcal
- 169
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 19,8 g
- gordura
- 8,2 g
| Porção: 1 concha média (100 g) | |||
| 100 g (1 concha média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 8 | |
| Carboidratos (g) | 19,8 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,3 | 13 | |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 13 | |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 7 | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 4 | |
| Sódio (mg) | 73 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o tofu, as castanhas de caju, o melado de cana, o suco de limão e o sal em um liquidificador, batendo até obter uma mistura homogênea e raspando as laterais do copo para incorporar todos os ingredientes.
- Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada e raspe as sementes diretamente para o liquidificador. Bata a mistura até que fique extremamente lisa.
- Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por várias horas ou até que fique firme.
Deixe gelar por várias horas na geladeira até que o creme adquira uma consistência bem firme.
