Creme de mexerica
Clementine curd. Este creme de tangerina e limão traz um toque cítrico marcante e funciona bem para rechear bolos ou acompanhar torradas no café da manhã. Fazer em casa é simples, mas exige atenção ao ponto no fogo baixo para não talhar.
Creme de mexerica
45 minRende 30 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 53
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 263 | 53 | 3 |
| Carboidratos (g) | 18,2 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 19,4 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 50 | 10 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Passe os ovos por uma peneira para uma tigela grande resistente ao calor. Junte o amido de milho e o açúcar refinado, depois bata até ficar homogêneo. Despeje o suco de tangerina e de limão pela peneira na tigela para reter os caroços, então incorpore as raspas de tangerina e os cubos de manteiga.
- Posicione a tigela sobre uma panela com água em fervura branda, cuidando para o fundo não encostar na água, e cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo sem parar até o creme engrossar, formar uma cobertura brilhante nas costas da colher e deixar um rastro ao passar o dedo.
- Transfira o creme para dois potes esterilizados de 324 ml, feche bem e deixe esfriar. Guarde na geladeira e consuma em até duas semanas.
Dica
Guarde o creme na geladeira por até duas semanas e mexa sempre em fogo brando para garantir a textura lisa.
Acompanhamentos
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