Creme de tofu com shimeji e ovo
Creme de tofu com shimeji e ovo cozido. Creme de tofu temperado com shoyu e pimentas, misturado com shimeji refogado na manteiga. É servido quente, com cogumelos por cima e ovo cozido, como uma opção de prato cremoso para uma refeição.
Creme de tofu com shimeji e ovo
30 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 232
- proteína
- 22,4 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 11,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 232 | 12 |
| Carboidratos (g) | 5 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 22,4 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 11,2 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 469 | 1.643 | 82 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o tofu no liquidificador com apenas a quantidade de água necessária para bater. Acrescente o shoyu, pitadas de sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena.
- Bata até conseguir uma mistura cremosa e uniforme. Desligue o liquidificador e reserve.
- Separe 4 talos de shimeji para finalizar o prato. Solte os outros talos, deixando-os bem separados.
- Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e refogue os talos de shimeji que foram separados uns dos outros. Retire e reserve.
- Repita o refogado com os 4 talos de shimeji reservados para a finalização. Deixe-os separados.
- Adicione os talos soltos e refogados ao creme de tofu e bata novamente no liquidificador.
- Cozinhe o ovo em água fervente. Enquanto isso, transfira o creme de tofu com shimeji para uma panela quente.
- Coloque o creme no prato de servir e distribua por cima os talos de shimeji reservados e o ovo cozido.
- Sirva enquanto estiver quente.
Dica
Reserve 4 talos de shimeji antes de bater os demais com o tofu. Eles entram na finalização e deixam alguns pedaços inteiros de cogumelo sobre o creme.
Almoço e jantar
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