Croquete de abóbora
Croquetes de abóbora com farinha de grão-de-bico. Croquetes assados de abóbora com farinha de grão-de-bico, especiarias e uma cobertura de farinha panko. São servidos com molho de iogurte, limão e alho, uma boa opção para um petisco ou acompanhamento feito no forno.
Croquete de abóbora
55 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 16,3 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 43 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Faça alguns furos na abóbora inteira com um garfo e asse por cerca de 40 minutos, até amolecer. Corte ao meio no sentido do comprimento, reserve uma metade e espere a outra esfriar o suficiente para manusear. Retire a polpa com uma colher. Se ainda estiver firme, asse por mais tempo.
- Amasse a abóbora com um amassador de batatas ou garfo. Misture a farinha de grão-de-bico, o azeite, o alho, o cominho, a páprica, a pimenta-caiena, um pouco de xarope e uma boa pitada de sal. Acrescente a cebolinha, o queijo feta e o coentro picado. Prove e ajuste os temperos, lembrando que o sabor muda depois de assar.
- Espalhe a farinha panko em um prato grande. Pegue porções de aproximadamente uma colher de sopa da massa, modele bolinhas e passe delicadamente na farinha. Não tem problema se sobrar panko.
- Asse os croquetes em forno a 175°C por cerca de 20 minutos, até dourarem. Se o forno tiver função grill, ligue nos minutos finais para ajudar a dourar.
- Enquanto os croquetes assam, misture o iogurte natural, o suco e as raspas de limão, o azeite, o alho, o coentro, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe o molho na geladeira até a hora de servir.
Dica
A massa de abóbora é macia e pode grudar um pouco nas mãos durante a modelagem. Faça as bolinhas com cuidado e passe suavemente na farinha panko para não desmancharem.
Acompanhamentos
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Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.
Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVeganaEsta receita aparece em: dieta vegetariana.