Croquete de bacalhau
Croquetes de bacalhau desfiado, com salsinha e uma casquinha dourada de farinha de rosca. Uma boa opção para servir como petisco ou entrada, especialmente quando você quer preparar várias unidades de uma vez.
Croquete de bacalhau
85 minRende 32 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,4 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 180 | 54 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Desfie o bacalhau, corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e pique bem a salsinha.
- Coloque 3 colheres (sopa) de óleo de soja em uma panela e aqueça. Refogue a cebola, acrescente o alho e mexa por mais alguns instantes.
- Adicione o bacalhau, 300 ml da água do cozimento e a salsinha. Misture e mantenha a fervura por 3 minutos.
- Experimente, acerte o sal se precisar e tempere com pimenta-do-reino. Coloque toda a farinha de trigo de uma vez.
- Mexa continuamente por mais 8 minutos, até formar uma massa que se desprenda do fundo da panela.
- Apague o fogo e espere a massa ficar morna. Depois, modele os croquetes.
- Envolva cada croquete na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
- Aqueça o óleo de soja a 180 °C e frite os croquetes por aproximadamente 3 minutos, até dourarem. Coloque poucas unidades por vez para não baixar a temperatura do óleo.
- Retire os croquetes e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Dica
Frite pequenas quantidades de cada vez. Assim, o óleo não esfria tanto e os croquetes conseguem dourar por igual.
