Croquete de brócolis
Croquetes de batata com brócolis. Croquetes macios de batata com pedacinhos de brócolis, empanados no gergelim e servidos com molho fresco. Uma alternativa saborosa para variar o consumo de vegetais ou para um jantar leve no meio da semana.
Croquete de brócolis
45 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 109
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 7,7 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 217 | 109 | 5 |
| Carboidratos (g) | 14 | 7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 15,4 | 7,7 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 88 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas em uma panela média e cubra apenas com água fria. Deixe ferver em fogo brando por 14 a 16 minutos até ficarem bem macias. Escorra, amasse bem e devolva a massa à panela em fogo baixo por 1 a 2 minutos sem parar de mexer para secar a umidade que sobrar.
- Paralelamente, ferva água em outra panela pequena, junte o brócolis e cozinhe por 6 a 7 minutos até amaciar. Escorra com cuidado e seque muito bem usando folhas de papel-toalha, evitando que a água deixe os croquetes moles. Pique o vegetal finamente e incorpore à batata amassada junto com a gema, o cheddar e a farinha de rosca fresca. Divida em 12 porções, molde no formato de pequenos cilindros e leve ao congelador por 10 minutos.
- Prepare o molho misturando o cream cheese, o iogurte e a cebolinha em uma tigela até ficar macio e homogêneo, pingando o leite apenas se achar que precisa afinar a textura.
- Arrume a farinha de trigo, os ovos batidos e as sementes de gergelim em três recipientes separados. Passe os croquetes primeiro na farinha, mergulhe no ovo e envolva completamente no gergelim.
- Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-baixo e doure os rolinhos por 4 a 5 minutos, virando de lado com frequência para pegar cor por igual. Escorra em papel-toalha e sirva com o molho de queijo.
Dica
seque o brócolis cozido com bastante atenção no papel-toalha antes de misturar, senão o excesso de líquido amolece a massa do croquete.
Acompanhamentos
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Farofa com linguiça1,1 g prot.5,5 g carbo1,5 g gord.
Farofa d'água0,2 g prot.7,7 g carbo1,7 g gord.
Farofa de bacon com calabresa1,4 g prot.5,9 g carbo2,6 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.