Croquete de carne
Croquete de Carne com Mandioca e Molho de Mostarda. Estes croquetes combinam carne desfiada e mandioca na massa, finalizados com uma crosta crocante e acompanhados de molho de mostarda. Caem muito bem como petisco ou acompanhamento nas refeições.
Croquete de Carne com Mandioca e Molho de MostardaCroquete de carne moída simplesCroquete alemão de carne assadaCroquete SimplesCroquete de carne assada com batataCroquete de carne moída na air fryerCroquete de carne com salsa e cebolinhaCroquete de carne moídaCroquete de carne moída crocante
15 minRende 39 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 91 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 117 | 47 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure a carne.
- Acrescente os tomates, o caldo de carne e a água. Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair sozinha, abra a panela, retire a carne e desfie.
- Misture em um recipiente a carne desfiada, a mandioca cozida e amassada, a farinha de rosca e a salsa até dar liga na massa.
- Modele os croquetes, passe pelo leite e depois pela farinha de rosca.
- Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
- Misture bem todos os ingredientes do molho em um recipiente separado.
- Sirva o molho junto com os croquetes prontos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer croquete de carne
Croquete de carne moída simples69 kcal por porção · 40 min
Este croquete de carne moída simples usa ingredientes básicos do dia a dia para render um petisco crocante por fora e macio por dentro. É uma ótima pedida para aproveitar o que está na geladeira e incrementar o lanche da tarde.
40 minRende 33 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 7,8 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 19,4 | 7,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,4 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 193 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, adicione a carne moída e mexa até secar toda a água, deixando fritar em seguida.
- Acrescente o alho e a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e continue refogando.
- Junte o leite e a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa consistente, deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo para esfriar.
- Modele porções da massa no formato de croquetes.
- Bata os ovos em uma tigela com um garfo e coloque a farinha de rosca em outro recipiente.
- Passe cada croquete pelos ovos batidos e depois empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar por igual e escorra em seguida.
Dica
nenhuM
Croquete alemão de carne assada98 kcal por porção · 50 min
Este croquete alemão de carne assada reaproveita o que sobrou do almoço de um jeito surpreendente e funciona muito bem como petisco ou acompanhamento no dia a dia. É o tipo de receita simples que resolve o lanche sem complicação.
50 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 98
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 6,5 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 244 | 98 | 5 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,9 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 16,3 | 6,5 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,1 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 101 | 41 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola bem pequenininha e quebre o ovo em uma vasilha para conferir se está bom.
- Passe a carne assada pelo processador até triturar e guarde.
- Mexa a farinha de trigo junto com o leite em um recipiente até dissolver por completo, reservando em seguida.
- Derreta a manteiga em uma panela para dourar a cebola picada.
- Junte a carne triturada e misture bem.
- Adicione o molho inglês e a mistura líquida de leite com farinha, mexendo sem parar no fogo até que a massa desgrude do fundo da panela, depois desligue, cubra com filme plástico e espere esfriar.
- Modele os croquetes usando as mãos e passe na farinha de rosca.
- Bata o ovo com um garfo e banhe cada croquete nessa mistura.
- Envolva novamente os croquetes na farinha de rosca para finalizar a casquinha.
- Frite em gordura quente até que fiquem bem dourados.
Dica
Fica no ponto certo quando a massa solta inteira do fundo da panela.
Croquete Simples107 kcal por porção · 40 min
Bolinhos recheados com fraldinha e queijo, empanados para ficar crocantes. Pedem um pouco de paciência na montagem, mas compensam no lanche ou petisco.
40 minRende 39 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 107
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 8,8 g
- gordura
- 5,2 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 266 | 107 | 5 |
| Carboidratos (g) | 22 | 8,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 13,1 | 5,2 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,7 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 169 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola, o alho, o tomate e o bacon, e corte a muçarela em tiras médias.
- Doure o alho e a cebola em uma frigideira até soltarem aroma.
- Acrescente o bacon, o tomate, a fraldinha desfiada, o sal e a páprica doce, mexendo bem.
- Junte a água e uma colher de sopa de farinha de trigo, misture para dar cremosidade ao recheio e reserve para esfriar.
- Envolva as tiras de muçarela com o recheio no formato de croquete.
- Bata os ovos em uma tigela com um toque de sal.
- Passe os croquetes pelo trigo, depois pelos ovos batidos efinalize na farinha de rosca, repetindo o processo duas vezes para garantir a casquinha.
- Frite em óleo quente em pequenas porções até dourarem e escorra em papel-toalha.
- Sirva com fatias de limão.
Dica
Repita o processo de empanar duas vezes para que os bolinhos fiquem bem crocantes e não vazem na hora da fritura.
Croquete de carne assada com batata75 kcal por porção · 45 min
Croquete feito com sobras de carne assada desfiada, batata amassada, tomate e temperos. A massa é preparada na panela, empanada com clara e farinha de rosca e frita até dourar. Uma maneira prática de aproveitar a carne que já está pronta.
45 minRende 53 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 75
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 187 | 75 | 4 |
| Carboidratos (g) | 7,7 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,7 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 11,4 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 46 | 18 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as cascas das batatas, coloque na panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-las.
- Tampe e cozinhe na pressão por 10 minutos.
- Escorra a água, passe as batatas para uma tigela, amasse com um garfo e reserve.
- Desfie a carne assada usando um garfo e deixe separada.
- Derreta a banha em uma panela e doure levemente a cebola picada.
- Junte o alho amassado e continue refogando por mais um pouco.
- Coloque os tomates picados e cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
- Acrescente a carne desfiada e mexa por mais alguns minutos no fogo.
- Despeje os 240 ml de leite e os 250 ml de água. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e pimenta a gosto.
- Adicione as batatas amassadas e mexa até ficarem bem distribuídas na mistura.
- Coloque o cheiro-verde e acrescente a farinha de trigo gradualmente, sem parar de mexer, até a massa começar a soltar do fundo da panela.
- Aguarde a massa esfriar e modele os croquetes com as mãos, no tamanho que preferir.
- Passe cada croquete nas claras, cobrindo toda a superfície, e depois envolva na farinha de rosca.
- Frite em óleo não muito quente, virando os croquetes para dourarem por igual.
- Retire do óleo, deixe escorrer e sirva.
Dica
Adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa até a massa se desprender do fundo da panela. Esse é o ponto indicado para encerrar o cozimento.
Croquete de carne moída na air fryer62 kcal por porção · 45 min
Croquete de carne moída temperada com alho, cebola e cheiro-verde, com massa feita na panela e empanada na farinha de rosca. Rende 18 unidades e vai à air fryer, uma alternativa para preparar petiscos sem fritura por imersão.
45 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 155 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 15,8 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,2 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 88 | 35 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes e pique a cebola e o alho em cubinhos.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola com o alho.
- Quando começarem a dourar, junte a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem cozida.
- Acrescente o extrato de tomate e mexa para distribuir pela carne.
- Adicione o leite e misture. Junte a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo até formar uma massa úmida e cremosa que se desprenda do fundo da panela.
- Apague o fogo e misture o cheiro-verde.
- Passe a massa para um recipiente, cubra com plástico-filme encostado na superfície e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Depois que a massa estiver fria, modele os croquetes com as mãos.
- Passe cada croquete na farinha de trigo, depois no ovo batido e termine com a farinha de rosca. Faça isso com todas as unidades.
- Coloque os croquetes na air fryer a 200 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem dourados.
- Sirva com os molhos de sua preferência.
Dica
Deixe a massa na geladeira por pelo menos 1 hora antes de modelar. Ela precisa estar fria para facilitar a montagem dos croquetes.
Croquete de carne com salsa e cebolinha65 kcal por porção · 20 min
Croquete de carne cozida e desfiada, misturada com farinha de trigo, salsa e cebolinha até formar uma massa fácil de modelar. Depois de empanado e frito, fica dourado e é uma opção para servir como petisco ou lanche.
20 minRende 33 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 7,3 g
- carboidrato
- 4,1 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 10,2 | 4,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 18,2 | 7,3 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 93 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 500 g de acém ou patinho na panela de pressão com 2 tabletes de caldo de carne e 1½ xícara (chá) de água.
- Tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos depois que a panela começar a pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente, abra a panela e deixe a carne amornar.
- Transfira a carne e o líquido do cozimento para o liquidificador. A quantidade de caldo formada deve ser de aproximadamente 1 xícara (chá).
- Acione o liquidificador em pulsos curtos, ligando e desligando, até a carne ficar bem desfiada.
- Passe a carne processada para uma panela, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente.
- Quando a massa começar a soltar do fundo da panela, adicione 1 colher (sopa) de salsa e 1 colher (sopa) de cebolinha-verde. Misture e retire do fogo.
- Deixe a massa esfriar e modele os croquetes. Passe cada um nos 2 ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Aqueça bem o óleo e frite de 4 a 5 croquetes por vez.
- Assim que dourarem, retire do óleo e deixe escorrer sobre papel-toalha. Sirva em seguida.
Dica
Mexa a massa em fogo baixo até ela se desprender do fundo da panela. Esse é o ponto indicado para acrescentar as ervas e começar a etapa de modelagem depois de esfriar.
Croquete de carne moída · 50 min
Este croquete de carne moída traz uma massa encorpada com legumes e especiarias, empanada e frita até ficar crocante. Funciona muito bem como petisco em reuniões descontraídas ou para acompanhar refeições rápidas.
50 minRende 12 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola, o alho, os tomates sem semente e o cheiro-verde.
- Refogue a carne moída em uma panela com um fio de azeite até soltar e dourar.
- Adicione a cebola e o alho, deixe murchar, e junte o tomate, o cheiro-verde, o sal, a páprica defumada, o lemon pepper e o tempero de carne.
- Acrescente a farinha de trigo, mexa em fogo baixo até formar uma farofinha e reserve.
- Misture o leite e os ovos em um recipiente, despeje na panela com os outros ingredientes e mexa até criar uma massa maleável que desgruda do fundo.
- Modele os croquetes em formato cilíndrico com as mãos umedecidas em água.
- Misture o leite e o ovo em um prato fundo e coloque a farinha de rosca em outro para empanar os croquetes, passando primeiro pelo líquido e depois na farinha.
- Frite os croquetes em óleo quente até dourarem, retirando-os com uma escumadeira e escorrendo em papel-toalha.
- Sirva em seguida com molho de pimenta ou de sua preferência.
Dica
Deixe os croquetes escorrerem bem no papel-toalha após a fritura para garantir que fiquem sequinhos.
Croquete de carne moída crocante · 90 min
Um clássico de boteco feito com carne moída refogada e uma casquinha empanada bem sequinha. É o petisco ideal para receber amigos ou servir em um lanche reforçado.
90 minRende 25 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Descongele a carne na geladeira com antecedência se necessário, rale a cebola na parte fina do ralador, pique o alho e elimine as sementes do pimentão cortando em cubos pequenos.
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela em fogo médio, refogue a cebola com uma pitada de sal por 2 minutos, junte o alho e o pimentão e mexa por 4 a 6 minutos até murcharem.
- Adicione a carne moída, tempere com páprica, pimenta do reino e sal, mexendo com uma colher de pau até o líquido secar totalmente e a carne mudar de cor.
- Despeje a água na carne cozida, espere ferver e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
- Cozinhe a massa por mais 2 a 4 minutos para firmar, desligue o fogo e transfira para um recipiente para esfriar.
- Modele os croquetes em formato de cilindro com a massa fria e deixe firmar na geladeira por 30 minutos em uma forma.
- Prepare três recipientes separados com os ovos batidos, a farinha de trigo e a farinha de rosca, passando cada croquete na farinha, no ovo e na rosca nessa ordem.
- Frite os croquetes em óleo quente a 180 °C em uma panela larga, em pequenas quantidades por vez, até dourarem por igual.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em um prato com papel toalha para remover o excesso de óleo antes de servir.
Dica
Frite poucos croquetes de cada vez para que a temperatura do óleo não caia e eles fiquem bem crocantes.
