Croquete de couve-flor
Croquetes de grão-de-bico e couve-flor. Pequenos bolinhos assados à base de farinha de grão-de-bico, couve-flor picada e temperos frescos. Funcionam muito bem como petisco ou acompanhamento para as refeições do dia a dia.
Croquete de couve-flor
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 53
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 8,6 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 53 | 3 |
| Carboidratos (g) | 21,5 | 8,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 1,9 | 8 |
| Sódio (mg) | 186 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
- Misture a farinha de grão-de-bico, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela grande. Junte a couve-flor, a cebola roxa, o pimentão e a salsinha, mexendo até integrar, e adicione meia xícara (chá) de água, colocando até mais 3 colheres (sopa) se precisar para atingir a textura de massa de panqueca.
- Distribua porções de 2 colheres (sopa) da massa sobre o papel-manteiga, mantendo cerca de 5 cm de distância entre elas, e salpique um pouco de páprica.
- Asse por 20 minutos até firmar e dourar levemente nas pontas, dispondo sobre a travessa ao lado das folhas de salsinha ou alface se for usar.
Outras versões
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Croquete de couve-flor
45 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 48
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 48 | 2 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 120 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os floretes de couve-flor em uma panela grande, cubra com água fervente e cozinhe por 5 minutos até amaciarem. Escorra bem e espere esfriar.
- Despeje o leite em uma panela junto com metade da farinha de trigo e a manteiga. Misture com um batedor e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar e ficar liso, depois junte a couve-flor cozida e o cheddar, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar na panela.
- Espalhe a mistura sobre um pedaço grande de filme plástico untado, enrole formando um formato longo e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Coloque o restante da farinha em um prato com sal e pimenta, misture a farinha de rosca com o parmesão em outro e deixe o ovo batido por perto.
- Retire o plástico, corte a massa em doze pedaços, modele em formato de pequenos cilindros com as mãos levemente untadas com óleo, passe na farinha, depois no ovo e por fim na mistura de parmesão com farinha de rosca.
- Frite pequenos lotes de croquetes em óleo aquecido a 180°C até dourarem, retirando com uma escumadeira e escorrendo em papel-toalha.
Dica
Se não tiver termômetro, teste a temperatura jogando um pedaço de pão no óleo, que deve dourar em 15 a 20 segundos.
Acompanhamentos
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